目前分類:不用烤箱的點心底勒佳 (24)

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經歷了前六籠的慘敗,七八籠的成功,我奮力不屑的饅頭旅程終於來到了第十籠。

然後我的第十籠,十全十美,光滑亮白,完全沒有皺皮啊啊啊!(開心奔跑跳躍旋轉放煙火

前八籠的紀錄請看這裡

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/403884926

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文章一開始就先來看一下我慘烈的第一籠。

明顯是火力太大、溫度過高,直接把饅頭蒸成死麵。

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饅頭底部的烘焙紙撕開,可以清楚看到一層膚色透明狀的麵皮,俗稱死麵。

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我電腦當機,要更新的文章直接變成了新的一篇

牛奶小饅頭,從失敗到成功,連續八籠全紀錄。從皺皮到白胖平滑,字字血淚之我窒礙難行的饅頭路。(饅頭發酵、饅頭不皺皮的心得總整理)

請直接點選連結觀看更新後的文章喔

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/403884926

 

文章一開始就先來看一下我慘烈的第一籠。

明顯是火力太大、溫度過高,直接把饅頭蒸成死麵。

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饅頭底部的烘焙紙撕開,可以清楚看到一層膚色透明狀的麵皮,俗稱死麵。

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第五次5  

第一次3  

我懷疑我可能是這個世界上最常做糖葫蘆的主婦😂

從去年12月至今,3個月內做了約莫5次。

我家小孩也不是沒吃過外面賣的糖葫蘆,畢竟每個人的一生中,都要吃過那種紅通通的色素糖葫蘆。

也算是體驗的一種嘛!哈!

但自己做其實也很簡單唷!

小孩在家吃完弄髒要洗也很方便😉

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地瓜球是否成功,一定要咬開才知道。

成功製做的地瓜球內部,會是完美的空心❤(如上圖)

大概一年以前,我參考網路上的食譜,然後連續失敗了無數次😵

怎麼炸都是實心!(生氣跺腳!

今天終於自己試出了不敗比例(感動哭

還有讓地瓜球乖乖長大的油炸正確三步驟,都在此跟大家分享😘

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我是一個很愛吃麻糬的人啊!

尤其是冰店會賣的那種,浸在糖水裡煮的燒麻糬。

斗六長興冰店、員林八寶冰都有在賣。

還有一次去日月潭也碰巧有吃到。

真的好Q好軟好好吃呀😍

我自己覺得用這個配方做出來的麻糬,也完全不遜色。

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因為小鐵好喜歡「包姆與凱羅」這系列的書,前些日子媽媽手揉麵糰做出了甜甜圈,雖然小鐵很開心,但媽媽當晚手臂痠痛到睡不著XD

這次用kitchenaid攪拌機來操作,覺得實在是輕鬆了不少呀!

(以下材料共可做出15個甜甜圈)

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父親節要到囉!

提拉米蘇慕斯,可以簡單在家自己做!

外型專業又超級美味的提拉米蘇,鐵定會讓大家都讚不絕口

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小鐵的愛書「包姆與凱羅」裡,常常出現甜甜圈。

今天老木終於實現了他的願望(笑

甜甜圈起鍋的時候,小鐵爆炸開心的呀

媽媽看著他的笑容也覺得好滿足好快樂

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電影院賣的爆米花上都會包裹著一層脆脆的糖衣,是我最愛的甜食之一。

只要買包玉米粒,就能在家自己做出來囉!

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巧克力  

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今天在臉書po上這紅豆紫米粥的照片,結果好多人熱烈的求作法。

不把食譜打出來好像很愧對大家。

但把食譜打出來依然是愧對大家,因為這完全是我亂煮的哈哈哈。

可是配上現煮的軟Q芋圓和地瓜圓,再澆上一些鮮奶油,真的是好好吃呀

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最適合夏天的清爽乳酪慕斯,冰冰涼涼超爽口。

搭配大量新鮮芒果,不僅外表吸睛還有濃郁香氣。

作法簡單免烤箱喔!

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傳統的提拉米蘇無法定型,只能裝在小杯中。

稍微調整作法,就能把提拉米蘇做成漂亮的慕斯。

材料分別拌一拌,混合在一起就好了,一點也不難喔!

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這大概是我做過最美麗的蛋糕了,淡紫色的生乳酪超夢幻的呀!

不用烤,作法也不難喔!

直接點入看食譜吧!

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只要隨便一搜尋,就能輕易找到百百款不同配方的布丁食譜。

布丁不難做,只要掌握基本的比例就絕不會失敗。

但要如何做出Q軟綿滑,細緻無氣孔的美味布丁呢?

用鍋子蒸布丁的技巧大公開喔!

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話說阿木在坐月子期間,於粉絲頁po上了這張照片,結果得到了為數驚人的按讚次數。

大家都想要月子阿姨手工自製的芋圓&地瓜圓作法,於是,我就盡責的為各位要來了(笑~

不過軟不過硬,材料單純、口感Q彈的純手工芋圓&地瓜圓,食譜在此~

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許多餐廳當作飯後甜點的鮮奶酪,一份的單點價格約落在40至60元間,奶香濃醇,是孩子們最喜歡的點心。

材料只要砂糖、牛奶、鮮奶油和吉利丁片,15分鐘內就能搞定!

自己做,更便宜,而且掌握正確比例,絕對零失敗!

 

快在家做做看吧!

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酥脆塔皮加上柔軟綿滑的乳酪餡,搭上各種配料都好吃

僅需5種材料,不用烤箱的超簡單乳酪塔,快一起來做做看吧

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