最適合夏天的清爽乳酪慕斯，冰冰涼涼超爽口。
搭配大量新鮮芒果，不僅外表吸睛還有濃郁香氣。
作法簡單免烤箱喔！
以下材料可做出一個6吋及兩小杯的芒果乳酪慕斯。
材料：
消化餅乾 9片 (約135g)
融化的天然無鹽奶油 70g
芒果泥 150g
cream cheese 150g
無糖優格 50g
動物性(天然)鮮奶油 100g
糖 45g
吉利丁片 7.5g (約2又2/3片)
芒果泥 120g
水 40g
糖 20g
吉利丁片 4g (1.5片)
備註：
1. 視芒果大小，大約需要2~3顆。
2. 芒果甜度不同，糖量可隨個人口味稍作調整。
3. 我使用優格蓓麗優格機製做的無糖優格。若使用含糖優格，就自己減少食譜中添加的砂糖份量。
4. 鮮奶油一定要買動物性的，才是天然的乳製品。植物性鮮奶油是氫化植物油製造，含反式脂肪對人體有害，請避免食用。
餅乾底的作法我打過太多次了，加上我現在很愛睏(哈欠~
所以請直接參考這食譜中的步驟喔！
http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/385037185
芒果乳酪作法：
1. 取270g新鮮芒果，放入一量杯中，以手持攪拌棒打成泥。
2. 把120g芒果泥倒入保鮮盒中，放入冰箱備用。
3. 在量杯中加入優格、cream cheese及砂糖，連同芒果泥150g，一起用手持攪拌棒打成柔滑細緻且不殘留顆粒的狀態。
4. 吉利丁片分散放入冰水中，泡至軟化。
5. 將泡軟的吉利丁片取出，擠掉水份。
6. 將芒果乳酪糊倒入放有吉利丁片的金屬攪拌盆中，隔水加熱並攪拌至吉利丁片融化。
(把金屬攪拌盆放在一小湯鍋上方，以蒸汽加熱)
7. 從冰箱取出動物性鮮奶油，以電動打電器打至約7分發。
(鮮奶油必須是冰的喔)
(7分發的鮮奶油是體積變大但仍可流動的狀態)
8. 將打發的鮮奶油與稍微放涼的芒果乳酪糊拌勻。
(我每次都會不小心把鮮奶油打成不流動的9分發XD)
(但也ok啦！一樣拌勻就好，Don't worry~)
9. 將慕斯糊倒入模具中，輕敲以震出氣泡。
10. 送入冰箱，冷藏至凝結。
(這是樂扣的蛋糕保鮮盒)
慕斯頂裝飾及果凍作法：
1. 將切片芒果在慕斯頂上排成花狀。
(芒果切片約0.2~0.3公分厚)
(直接切小方塊撒上也ok喔)
2. 將120g芒果泥加40g的水及20g的糖，攪拌均勻。
3. 吉利丁片分散放入冰水中，泡至軟化。
4. 將泡軟的吉利丁片取出，擠掉水份。
5. 將芒果倒入放有吉利丁片的金屬攪拌盆中，隔水加熱並攪拌至吉利丁片融化。
6. 把果凍液倒入慕斯頂，送入冰箱冷藏至凝結。
7. 以吹風機沿著慕斯圈外圍，每個定點吹約10秒鐘，稍微融化乳酪慕斯，再將慕斯圈往上提起，就能順利完成脫模步驟。
(勿加熱過度喔)
用薄荷葉裝飾一下就很美拉！
吃得到酥脆餅乾、綿滑乳酪及新鮮芒果的完美組合
快立馬來個一塊吧XD
真的非~常的好吃喔！
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最後，同場加映，大受歡迎的提拉米蘇慕斯。
慕斯的作法都不難，但成品漂亮又美味，快快學起來吧！
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