被許多餐廳當作飯後甜點的鮮奶酪，一份的單點價格約落在40至60元間，奶香濃醇，是孩子們最喜歡的點心。
材料只要砂糖、牛奶、鮮奶油和吉利丁片，15分鐘內就能搞定！
自己做，更便宜，而且掌握正確比例，絕對零失敗！
快在家做做看吧！
材料
砂糖
牛奶
鮮奶油
吉利丁片
註：
鮮奶油要購買天然的（動物性），所謂植物性是人造的鮮奶油，成分為氫化植物油、色素及香料，含有害人體健康的反式脂肪喔！
天然鮮奶油的常見品牌有安佳、依思尼、風車及總統牌。
(各種材料多寡請詳見下方參考份量)
完美比例
1. 牛奶和天然鮮奶油的量約為1：1 。
2. （牛奶+鮮奶油）和糖的比例為10：1。
3. （牛奶+鮮奶油）和吉利丁片的比例約為55：1。
參考份量A
以超市最常見的安佳鮮奶油(250ml)為例
鮮奶油250ml+牛奶300ml=550ml
倒入小湯鍋中，加入55g砂糖。（550ml的1/10）
放於瓦斯爐上，以小火微微加熱。
以一攪拌盆盛裝冰水（或常溫水中放入幾顆冰塊），分散放入10g的吉利丁片。（550的1/55）
以湯勺將鍋中砂糖拌勻，離火。
將泡至軟Q的吉利丁片取出，把水份大致擠乾，放入微溫的（牛奶+鮮奶油+糖）中。
拌勻後盛裝至容器裡，放入冰箱冷藏，凝結後即可食用。
下圖為浸泡在冰水中的吉利丁片
參考份量B
鮮奶275ml+鮮奶油275ml，倒入小湯鍋中，加入55克砂糖（550ml的1/10），稍微加熱攪拌至砂糖融化後熄火。
10克吉利丁片（550的1/55）分散放入冰水中，泡軟。用手將泡軟的吉利丁片取出，擠乾，放入小湯鍋中，與內容物拌勻，再倒入器皿內，冷藏至凝結即可食用。
下圖為被泡軟後擠乾的吉利丁片
參考份量C
鮮奶330ml+鮮奶油330ml，倒入小湯鍋中，加入66克砂糖（660ml的1/10），稍微加熱攪拌至砂糖融化後熄火。
12克吉利丁片（660的1/55）分散放入冰水中，泡軟。用手將泡軟的吉利丁片取出並擠乾，放入小湯鍋中，與內容物拌勻，再倒入器皿內，冷藏至凝結即可食用。
用類似下圖中的冷水壺，可以迅速俐落的將奶酪液盛裝到容器中喔！
下圖中是使用份量C做出的鮮奶酪數量
真的是非常簡單的一道美味點心，快動手試試吧！
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