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抓住了草莓季的尾巴,用新鮮草莓做出的鮮奶酪,

有酸甜的滋味,迷人的外表,更有令人感到幸福的神奇魔力!

作法超級簡單~~快點進來看看!

草莓奶酪材料:

 

新鮮草莓 280g

天然鮮奶油 135g

牛奶 135g

砂糖 約50g

吉利丁片 10g (4片)

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註:

如果不喜歡草莓的酸,糖就多放一些,反之,若想要多一些草莓的自然風味,就減少糖的用量。

 

原味鮮奶酪材料:

天然鮮奶油 275g

牛奶 275g

砂糖 55g

吉利丁片 10g (4片)

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註:

1. 本食譜液體與吉利丁片的比例為55:1,成品偏Q彈,若想要更軟嫩的口感,就斟酌減少吉利丁片的用量。

(或是將做好的成品先取出冰箱,稍微回復室溫後再食用,也會比較軟嫩喔)

2. 天然鮮奶油(動物性)的常見品牌有安佳、風車、依思尼和總統牌,皆是天然的乳製品,不含糖。請避免購買人工鮮奶油(植物性),是由氫化植物油所製作,且含人工香料及色素,對人體健康有不良的影響。

 

草莓奶酪作法:

1. 將吉利丁片浸入冰水中。

(盡量避免重疊)

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2. 新鮮草莓去除蒂頭,放入杯中,倒入鮮奶油,以手持攪拌棒打成泥。

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3. 牛奶倒入小鍋中,加入砂糖,加熱攪拌至砂糖融化。

(牛奶必須是微溫,但無須煮至沸騰喔!微溫即可)

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4. 將泡軟的吉利丁片從冰水中取出,放在手心擠壓以去除水份。

5. 將去除水分的吉利丁片放入微溫的牛奶中,稍加攪拌,讓吉利丁片溶解在牛奶中。

(若牛奶溫度不足,吉利丁片無法溶解,只要再次一起加熱牛奶和吉利丁即可)

6. 將草莓鮮奶油倒入牛奶中,拌勻,再以湯勺盛裝至容器中。

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如果想多些變化,可以將杯身傾斜放置。

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7. 將成品送入冰箱冷藏約1個小時或直到草莓乳酪凝結。

 

接著就可以製做原味鮮奶酪囉!

 

1. 一樣先用冰水浸泡吉利丁片。

2. 牛奶、鮮奶油和砂糖一起放入鍋中加熱至微溫,同時一邊攪拌讓砂糖溶解。

3. 泡軟的吉利丁片稍微擠乾,放入微溫的牛奶混合液中,拌勻。

4. 以湯勺盛裝至容器中。

(照片中阿木是做了食譜兩倍的原味鮮奶酪喔)

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5. 再次送入冰箱冷藏至凝結。(約1個小時或以上)

好囉!有原味有雙色的!

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裝在特地買的慕斯杯裡真的很美~

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有傾斜放置的成品是這樣喔!

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到目前為止都還是素顏照XD

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接著可以再利用新鮮草莓和薄荷葉裝飾一下

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放上草莓的鮮奶酪是不是立刻就身價百倍了呢

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再來張完妝照~

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真的好美啊

顯示為拍個不停XD

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不管味道如何,光憑外表就能迷倒眾生了啊

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小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 請問天然鮮奶油哪裡買
  • 食品材料行一定有,稍具規模的超市也有販售。

    小鐵麻 於 2015/03/15 14:12 回覆

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