家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

 

抓住了草莓季的尾巴，用新鮮草莓做出的鮮奶酪，

有酸甜的滋味，迷人的外表，更有令人感到幸福的神奇魔力！

作法超級簡單~~快點進來看看！

草莓奶酪材料：

 

新鮮草莓 280g

天然鮮奶油 135g

牛奶 135g

砂糖 約50g

吉利丁片 10g (4片)

註：

如果不喜歡草莓的酸，糖就多放一些，反之，若想要多一些草莓的自然風味，就減少糖的用量。

 

原味鮮奶酪材料：

天然鮮奶油 275g

牛奶 275g

砂糖 55g

吉利丁片 10g (4片)

  

註：

1. 本食譜液體與吉利丁片的比例為55：1，成品偏Q彈，若想要更軟嫩的口感，就斟酌減少吉利丁片的用量。

(或是將做好的成品先取出冰箱，稍微回復室溫後再食用，也會比較軟嫩喔)

2. 天然鮮奶油(動物性)的常見品牌有安佳、風車、依思尼和總統牌，皆是天然的乳製品，不含糖。請避免購買人工鮮奶油(植物性)，是由氫化植物油所製作，且含人工香料及色素，對人體健康有不良的影響。

 

草莓奶酪作法：

1. 將吉利丁片浸入冰水中。

(盡量避免重疊)

 

2. 新鮮草莓去除蒂頭，放入杯中，倒入鮮奶油，以手持攪拌棒打成泥。

   

3. 牛奶倒入小鍋中，加入砂糖，加熱攪拌至砂糖融化。

(牛奶必須是微溫，但無須煮至沸騰喔！微溫即可)

 

4. 將泡軟的吉利丁片從冰水中取出，放在手心擠壓以去除水份。

5. 將去除水分的吉利丁片放入微溫的牛奶中，稍加攪拌，讓吉利丁片溶解在牛奶中。

(若牛奶溫度不足，吉利丁片無法溶解，只要再次一起加熱牛奶和吉利丁即可)

6. 將草莓鮮奶油倒入牛奶中，拌勻，再以湯勺盛裝至容器中。

如果想多些變化，可以將杯身傾斜放置。

 

7. 將成品送入冰箱冷藏約1個小時或直到草莓乳酪凝結。

 

接著就可以製做原味鮮奶酪囉！

 

1. 一樣先用冰水浸泡吉利丁片。

2. 牛奶、鮮奶油和砂糖一起放入鍋中加熱至微溫，同時一邊攪拌讓砂糖溶解。

3. 泡軟的吉利丁片稍微擠乾，放入微溫的牛奶混合液中，拌勻。

4. 以湯勺盛裝至容器中。

(照片中阿木是做了食譜兩倍的原味鮮奶酪喔)

5. 再次送入冰箱冷藏至凝結。(約1個小時或以上)

好囉！有原味有雙色的！

 

裝在特地買的慕斯杯裡真的很美~

 

有傾斜放置的成品是這樣喔！

 

到目前為止都還是素顏照XD

 

接著可以再利用新鮮草莓和薄荷葉裝飾一下

 

 

放上草莓的鮮奶酪是不是立刻就身價百倍了呢

 

再來張完妝照~

 

真的好美啊

顯示為拍個不停XD

 

不管味道如何，光憑外表就能迷倒眾生了啊

 

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