剛出爐又香又酥的比司吉，不管是單吃或配上果醬都超~美味！
作法很簡單，拌勻所有材料、壓出形狀後進烤箱，
一下子就能吃到熱騰騰的現烤比司吉囉！
材料：
奶油 100g
砂糖 60g
泡打粉 6g (約2小匙)
鹽 3g ( 約1小匙)
低筋麵粉 250g
牛奶 100~125g
這是阿木google到材料最精簡的食譜了！
約可做出6個比司吉~
作法：
以下照片皆為食譜的2倍分量喔！
1. 奶油從冰箱取出，切成小丁。
2. 加入砂糖、鹽及泡打粉。
3. 倒入麵粉。
4. 使用刮刀，用「切」的方式，將奶油丁繼續切碎，使麵粉與其他材料均勻包裹住奶油，成砂礫狀。
(也可以用刮刀將奶油按壓到盆底，再抹開成細碎薄片)
5. 倒入牛奶，以刮刀將內容物按壓成團。
(受麵粉品牌及氣溫影響，可先加入100g，再酌量增加，只要能大致按壓成團即可)
(氣溫高時，奶油容易在操作過程中融化，使麵團濕黏。若麵團黏手難以操作，就再加入少量麵粉)
(不需刻意揉捏麵團，成團即可)
6. 將麵團取出，放置於灑有少許麵粉的檯面上，以擀麵棍將麵團大致擀成成長方形，接著把兩端往中間重疊對折，使麵團變為原本面積的1/3大小，再次擀成長方形，將兩端往內折，同樣步驟重複3~5次。
(擀麵棍上也可抹上少許麵粉以避免沾黏)
*此時，以200度預熱烤箱。
7. 將麵團擀成厚約2公分的麵皮，使用杯子、壓模、慕斯圈或任何手邊合適的物品，垂直向下，壓出比司吉的形狀。(勿旋轉手中工具)
(阿木使用直徑約7公分的幕斯圈)
(把多出的麵皮再次按壓成團，擀平，壓出比司吉的形狀)
8. 將比司吉麵團放置於舖有烘焙紙的烤盤上，在頂部刷上牛奶。
(阿木第2盤的比司吉才有刷上牛奶，刷上牛奶再進烤箱的比司吉表面會比較美喔)
9. 以200度烤15分鐘。
這是烤了5分鐘後的樣子~
經過10分鐘後，比司吉增高得更明顯，也出現了比司吉必有的裂痕。
出爐！
裂口好像在微笑呀！
大家都裂得很美
這是有塗上牛奶的第2盤~顏色比較美喔！
可是只有兩個半XD
不用放涼，馬上趁熱吃最好吃！
單吃或抹上草莓果醬都很棒
樸實的外表下，有最迷人的酥鬆口感！
這兩個是有塗上牛奶的，頂部的色澤真的比較美。
大家要記得在進烤箱前先刷上牛奶喔！
另外，隔天要吃時，可以使用約180度的烤溫再稍微烘烤過，比司吉就能恢復剛出爐時的酥脆囉！
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最後，也附上原食譜連結：
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