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常常在街頭巷尾看見的雞蛋糕,用單純的材料就能做出印象中的純樸好味道。

如果你觀察得夠仔細,一定會看見雞蛋糕的小販都會有一台超~大的落地型攪拌器,就是用來做蛋糕糊的喔

使用全蛋打發,無需泡打粉。現烤現吃,皮脆內軟,超好吃❤

材料:

雞蛋 2顆

砂糖 60g

低筋麵粉 70g

無鹽奶油 30g

牛奶 30g

5種材料都非常容易取得喔

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備註:

1. 新鮮雞蛋從冰箱取出後,先泡進60度c的水約半小時。(全蛋打發,要使用微溫的蛋喔)(60度c是微燙的水)

2. 奶油放進小碗內,用電鍋或微波爐,稍微加熱至融化。

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作法:

1. 溫熱的雞蛋打入一攪拌盆中,加入糖,以電動打蛋器打發。

(再次強調,蛋液必須是溫熱的,目的是減弱雞蛋的表面張力,才容易打發)

溫熱的蛋液會呈現較「水」的狀態,打入攪拌盆中會攤成一片。

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加入糖,持續攪打,蛋液的顏色會逐漸變白。

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要確實將蛋液打發到體積明顯增大、顏色泛白,一直到用蛋液於表面上寫字,可維持一段時間不消失。

基本的作法是寫個8。

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這樣隨意畫畫也行。

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2. 篩入麵粉,用刮刀,以切拌法拌勻。

小鐵照例要幫忙(笑~

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3. 加入融化的奶油及牛奶,繼續輕柔拌勻。

4. 用碗底殘留的奶油塗抹於機器內壁,舀入蛋糕糊,依照各牌機器的使用方式操作即可。

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雞蛋糕有脆脆的邊。

小鐵吃了一口說,雞蛋糕上面有餅乾~

哈哈哈

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剛完成的雞蛋糕皮脆內軟,現烤現吃最好吃喔!

真的太簡單了,快動手做給孩子吃吧!

如果喜歡阿木的點心分享,也到我們的粉絲頁逛逛吧!內有可愛的嬰兒們,超療癒的喔(笑

https://www.facebook.com/Tobymomeveryday

 

最後,再附上材料比例的連結。

http://blog.xuite.net/wenmama.yh/twblog/133486375-%E5%85%A8%E8%9B%8B%E5%BC%8F%E7%9A%84%22%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95%22%22%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%B3%95%22%22%E9%AC%86%E9%A4%85%22+%E5%88%B0%E5%BA%95%E6%9C%89%E4%BB%80%E9%BA%BC%E4%B8%8D%E5%90%8C%3F%3F

下次見囉!

 

 

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小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • May
  • 請問可以用鬆餅機嗎?謝謝
  • 應該是沒問題的喔!

    小鐵麻 於 2016/04/03 21:29 回覆

  • May
  • 感謝你.晚上來試試