家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

常常在街頭巷尾看見的雞蛋糕，用單純的材料就能做出印象中的純樸好味道。

如果你觀察得夠仔細，一定會看見雞蛋糕的小販都會有一台超~大的落地型攪拌器，就是用來做蛋糕糊的喔

使用全蛋打發，無需泡打粉。現烤現吃，皮脆內軟，超好吃❤

材料：

雞蛋 2顆

砂糖 60g

低筋麵粉 70g

無鹽奶油 30g

牛奶 30g

5種材料都非常容易取得喔

備註：

1. 新鮮雞蛋從冰箱取出後，先泡進60度c的水約半小時。(全蛋打發，要使用微溫的蛋喔)(60度c是微燙的水)

2. 奶油放進小碗內，用電鍋或微波爐，稍微加熱至融化。

作法：

1. 溫熱的雞蛋打入一攪拌盆中，加入糖，以電動打蛋器打發。

(再次強調，蛋液必須是溫熱的，目的是減弱雞蛋的表面張力，才容易打發)

溫熱的蛋液會呈現較「水」的狀態，打入攪拌盆中會攤成一片。

加入糖，持續攪打，蛋液的顏色會逐漸變白。

要確實將蛋液打發到體積明顯增大、顏色泛白，一直到用蛋液於表面上寫字，可維持一段時間不消失。

基本的作法是寫個8。

這樣隨意畫畫也行。

2. 篩入麵粉，用刮刀，以切拌法拌勻。

小鐵照例要幫忙(笑~

3. 加入融化的奶油及牛奶，繼續輕柔拌勻。

4. 用碗底殘留的奶油塗抹於機器內壁，舀入蛋糕糊，依照各牌機器的使用方式操作即可。

雞蛋糕有脆脆的邊。

小鐵吃了一口說，雞蛋糕上面有餅乾~

哈哈哈

剛完成的雞蛋糕皮脆內軟，現烤現吃最好吃喔！

真的太簡單了，快動手做給孩子吃吧！

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最後，再附上材料比例的連結。

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下次見囉！