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去年熱銷了兩百組的天絲,睡過的都讚不絕口!

市面上的天絲非常多,價格也差異甚遠。

選購前一定要仔細了解材質、織數及印染技術,才不會買到不純正的劣質天絲喔!

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四年多以前,曾經在輕乳酪蛋糕卡關過。

一連做出了數個失敗的輕乳酪,百思不解自己失敗的原因。

費勁爬文後還紀錄了一篇當時認為是成功關鍵的心得。

當時覺得霧裡看花的問題,現在回頭去看,卻清晰無比。

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文章一開始就先來看一下我慘烈的第一籠。

明顯是火力太大、溫度過高,直接把饅頭蒸成死麵。

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饅頭底部的烘焙紙撕開,可以清楚看到一層膚色透明狀的麵皮,俗稱死麵。

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我電腦當機,要更新的文章直接變成了新的一篇

牛奶小饅頭,從失敗到成功,連續八籠全紀錄。從皺皮到白胖平滑,字字血淚之我窒礙難行的饅頭路。(饅頭發酵、饅頭不皺皮的心得總整理)

請直接點選連結觀看更新後的文章喔

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/403884926

 

文章一開始就先來看一下我慘烈的第一籠。

明顯是火力太大、溫度過高,直接把饅頭蒸成死麵。

P1280090  

饅頭底部的烘焙紙撕開,可以清楚看到一層膚色透明狀的麵皮,俗稱死麵。

P1280093  

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玫瑰花  

玫瑰花2  

麵粉275  

測試了4種不同比例的擠花配方,記錄在此。

要做出香酥鬆的擠花餅乾,重點有5個:

1. 只使用蛋黃,餅乾才會酥鬆不脆硬。

2. 奶油要先切成小塊再放軟,回溫的程度才均勻。

3. 奶油要打到泛白蓬鬆的程度。

4. 雞蛋跟牛奶都必須是常溫狀態,才不會造成油水分離的狀況。

5. 使用依思尼奶油製做出的成品香氣較足。

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我家在裝潢時,是走一個很簡約的風格。

窗簾、捲簾跟沙發,通通都是米色。

原本覺得低調、耐看,但在樸實的色調中生活久了,又容易感到乏味單調。

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FB10  

前陣子眼睛癢得很厲害,一直想找出原因。

後來想到主臥的窗簾,從我家裝潢至今已經五年了,從來沒有換洗過。

合理推測應該是窗簾上日積月累的灰塵引起我的過敏不適。

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第五次5  

第一次3  

我懷疑我可能是這個世界上最常做糖葫蘆的主婦😂

從去年12月至今,3個月內做了約莫5次。

我家小孩也不是沒吃過外面賣的糖葫蘆,畢竟每個人的一生中,都要吃過那種紅通通的色素糖葫蘆。

也算是體驗的一種嘛!哈!

但自己做其實也很簡單唷!

小孩在家吃完弄髒要洗也很方便😉

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