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這道雞蛋豆腐,是以前我家土雞城的招牌菜色,每桌必點。

我還記得我端菜上桌時,客人總會開口要沾醬,然後我們就會制式回答,已經淋在上面了~😂

只有這樣料理的豆腐,才是我心中的炸豆腐❤

材料只要雞蛋豆腐跟地瓜粉就可以囉!

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每次去便當店,我點的主食都是古早味排骨。

這樣料理的排骨最最最好吃了呀

連小孩都會迅速的把排骨殲滅(笑

氣炸作法超省油的~

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小時候我家裡是開土雞城的,上門的每桌客人幾乎都會點一盤蝦球。

蝦球算是我家的招牌菜之一。

我常心心念念的想要吃蝦球,但又不敢隨意在外嚐試。

有些餐廳的蝦球是裹上濕粉,炸起來厚厚一個,吃起來像是在吃酥皮而不是在吃蝦。

這次用氣炸鍋成功重現了我心中經典鳳梨蝦球模樣。

不但好吃,作法也很簡單喔!

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第一次 (18)  

每次去吃住家附近有名的甕窯雞,都會點一盤椒鹽中卷。

通常整盤都會被兩個孩子分食,媽媽只有吃盤底蒜酥的命運😅

氣炸鍋開箱後,我一直瘋狂的想找個什麼食材來氣炸一下。

突然想起冷凍庫裡有一尾透抽!(雙眼發亮

那就來做個椒鹽中卷吧

為求完美,我一共做了三次。

我敢拍胸脯保證,氣炸的中卷真的很脆!

脆到我還錄影收音上傳臉書!😆

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拿到氣炸鍋,我最想氣炸的菜色就是五花肉!

薄薄的五花肉煎得像脆脆的培根一樣最好吃了

可是要把油逼出來,都要花好~~長的時間慢慢煎,然後被逼出來的油脂又會瘋狂亂噴。

每次煎過五花肉,我還要拿抹布沾洗碗精清潔檯面。

(像這樣👇完全可以想見噴油的盛況)

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下圖則是我用氣炸鍋氣炸出的五花肉。

看起來是不是就超級脆!

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第1  

地瓜球的成功與否在於地瓜球是否為空心。

以下是我試驗了6次後得到的結果。

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成品2  

以前覺得製做貝果很麻煩,還要先煮過才能烤。

誰知我做過50籠饅頭以後,貝果對我來說完全就是小菜一碟、易如反掌啊(大笑

首先,貝果的基本發酵只要30分鐘,洗個碗、整理個客廳的時間就能發酵完成,不像一般麵包要發酵到1個小時。

又,貝果的整形方式,跟饅頭一樣啊(又大笑😂

連5歲多的小兒都自己做了三個貝果。

這個配方做出的貝果不會乾硬,帶著奶香麵粉香,有嚼勁又Q軟。

總之,做貝果真的不難,各位真的可以動手試試!

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小饅頭上層  

開籠下層  

從4月中首次製作饅頭至今,我已經做出超過50籠的饅頭!

然後我這一週,從週一到週日,天天都在做饅頭!

以前買到難吃鹽酥雞的時候,都會很生氣。

覺得老闆為什麼不努力一點呢?

既然要賣鹽酥雞,就要盡力做得好吃一點啊!

但我現在明白了,不是每個人都跟我一樣是瘋子阿😂😂😂

如果我沒記錯,我這週二做了4籠饅頭,而且還是訂好鬧鐘,一早8點就起來做。

中午出門辦事,下午回到家,又再接再厲繼續做。

扣除掉帶小孩出門、準備小孩餐點、幫小孩洗澡、說故事陪玩......之外的空檔,通通被我拿來做饅頭😆😆😆

以前唸書的時候常常翹課,早上的課也常常起不來,最後被當的學分太多,還延畢多唸了一年......。(汗~

我的衝勁完全不在課業而在饅頭啊!

(到底為什麼🤣)

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一定會有人說,妳的饅頭已經做得很好了呀!

但我就是想找出成功率更高的方式!

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外皮酥到不行的鹽可頌,麵包體韌度十足,剛出爐真的超香超脆,好吃到不可思議。

不但小孩超級愛,送朋友也大受好評。

已經完全數不清到底做過幾次😂

將實做多次的作法記錄在此❤

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一開始就先來看一下可愛的烏龜寫真們。

不過就是菠蘿麵包,變身成烏龜怎麼會那麼可愛

說實在是有點搞剛,可是看到成品心情真的會大好。

味道也相~當的不錯喔!

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