拿到氣炸鍋，我最想氣炸的菜色就是五花肉！
薄薄的五花肉煎得像脆脆的培根一樣最好吃了
可是要把油逼出來，都要花好~~長的時間慢慢煎，然後被逼出來的油脂又會瘋狂亂噴。
每次煎過五花肉，我還要拿抹布沾洗碗精清潔檯面。
(像這樣👇完全可以想見噴油的盛況)
下圖則是我用氣炸鍋氣炸出的五花肉。
看起來是不是就超級脆！
而且被逼出來的油有這~麼的多！
拍這張照片的時候，上層油炸籃的油還在持續往下滴！
用鍋子煎香腸也是差不多的情況。
除了要一直翻面怕燒焦，香腸裡的油也會一直往外噴。
有些人會用電鍋蒸香腸，可是阿，用蒸的香腸不~好~吃~啊！(搖食指
你們看看氣炸鍋氣炸出的香腸👇👇👇
美麗的色澤跟逼人的香氣都恰到好處呀！
重點還有這些無法任意逃竄的油脂，沒有四散在廚房檯面上，豈不是非常美好！
除了怕噴油的菜色。
氣炸鍋也是冷凍薯餅的好拍檔。
因為這薯餅我買回家以後，第一次是用平底鍋煎，煎得四~分~五~裂😅
本身含油脂的薯餅，用氣炸鍋不必再加任何一滴油，就能氣炸得金黃酥脆！
(市售的冷凍炸雞塊也是一樣道理)
如果是不含油脂的小饅頭、銀絲卷，就要在表面薄薄塗上或噴上一層油。
氣炸一下下就變成這樣了🎉
氣炸鍋只有兩個旋鈕。
一個溫度、一個時間，所以非常的好操控。
而有孔洞的氣炸籃可以濾除多餘的油質。
除了"煎"香腸、"炸"薯餅，也具備了"烤"肉跟"烤"餅乾等功能。
而因體積小、熱傳導迅速，烤少量的麵包、餅乾也能更快速更有效率。
這是我家附近嚴選商店買的冷凍小可頌。
先把可頌退冰30~40分鐘。(因為是麵團，退冰的時間要稍微長一些)
同時間把溫度調到170度，預熱3~5分鐘。
將可頌放入氣炸鍋內。
(底部圓形的是蒸籠紙)
以170度氣炸約7分鐘，再塗上蜂蜜水即可。
(原包裝上建議以烤箱烘烤的時間為15分鐘)
用氣炸鍋"烤"餅乾、"烤"麵包時，可節省約一半的時間😉
如果想要底部也酥脆，就翻面再烤個1分半鐘。
不用出門就有香噴噴的可頌吃。
冷凍可頌跟氣炸鍋根本居家必備呀❤
如果是冷凍的麵包，只要退冰約15分鐘。
在表面噴噴水，氣炸約5分鐘即可。
(因為這個麵包都很胖，所以我有退冰一下，若是切片麵包或吐司，直接進氣炸鍋也ok)
烤完表皮超級酥脆的。
薯條也是有了氣炸鍋就能輕鬆端上桌。
我都是買新鮮馬鈴薯自己切。
油炸籃一次可以炸兩顆的份量。
切好後，用廚房紙巾把水分吸乾。
加入適量橄欖油。
一顆馬鈴薯建議搭配1~2小匙(約10ml)的油，成品才會酥脆又不乾硬。
把均勻裹上橄欖油的薯條放入氣炸籃，盡量鋪平不重疊。
以200度氣炸6分鐘後，拉出炸籃，晃一晃、把薯條翻面、鋪平，放回氣炸鍋內氣炸。
之後每隔3~4分鐘再拿出炸籃重複一樣動作。
氣炸約18分鐘，直到薯條呈現金黃色澤即可。
氣炸鍋是否先預熱都可以。
但若先預熱，薯條氣炸的時間就可以縮短一些。
下圖這是1顆的量，約14分鐘即可完成。
氣炸完薯條後，鍋內也會留有部分橄欖油。
自家使用的油可以選擇品質好、穩定度高的橄欖油、酪梨油、葵花油......等等。
讓家人及孩子享用都更安心。
對我來說，氣炸鍋存在的目的並非是要做無油料理，而是讓我們可以使用最少的油量來做出美味的料理。
連地瓜球都可以自己做喔！
還有去熱炒店總忍不住要點的椒鹽中卷，用氣炸鍋來炸超級脆！
我上次錄了試吃影片，朋友還開玩笑說我是不是偷咬餅乾收音😂
因為沾了地瓜粉氣炸的中卷，就是那麼的脆！
(詳盡食譜都在文末❤)
小時候我家是開土雞城的，鳳梨蝦球跟炸豆腐這兩道都是客人必點的招牌菜。
沒有餐廳專用的大油鍋就成功重現了我懷念的菜色，好感動啊！
這道豆腐的作法非常簡單，炸完的表皮微焦酥脆又有軟Q口感。
每桌客人都一定會點，廚房太忙的時候，我還會被使喚進去撕豆腐包裝膜😂
真的強烈建議大家一試。
平常下廚，用氣炸鍋做個古早味排骨配飯也很不錯呀！
氣炸鍋的外鍋及炸籃都有食品級的陶瓷不沾塗層。
但若食材比較溼黏，還是可以舖上一層烘焙紙(或蒸籠紙)以利清潔喔！
要使用細緻餐具專用的菜瓜布以避免刮傷塗層。
(如果有沾附的髒污可以先泡泡水再洗)
每隔一陣子也可以使用小蘇打粉徹底清除油汙。
(下圖中菜瓜布上黑黑的那塊就是用小蘇打粉後刷下的油汙喔！)
至於機器內部頂端，在料理了易噴油的食材以後，也要記得用抹布擦擦，就能維持乾淨狀態囉！
清洗後，裝把手的卡榫處要擦乾。
然後把炸籃連同外鍋一起放進去氣炸個3分鐘就能徹底烘乾了。
氣炸鍋還有一個好棒的功能就是可以拿來烤肉。
這種厚切五花拿來烤超~級~好~吃的呀！
我家附近的韓式餐廳，兩人份的豬五花售價800元。
我買的冷凍豬肉，一份只要200😆
就是要這樣烤到微焦又香氣四溢
(上下兩張圖的烤網都是arlink原廠的，臉書搜尋「arlink生活美學專家」就能購買)
這組烤網還有附四支燒烤串👇👇👇，但無法固定還蠻容易掉下來。
要不要購買還請自行斟酌。
我朋友很可愛，說氣炸鍋光是可以炸薯條就值得買。
(她家一老一少都是薯條的死忠擁護者)
要我說啊！氣炸鍋光是可以烤豬五花就值得入手啊啊啊
這真的太美味了(默默拭淚
昨天吃了一大盤超滿足
這個脂肪的表層烤得焦焦脆脆，一入口咬下去，脂肪的香氣瞬間在口中炸開。
實在是不可思議的美味啊！
還可以把氣炸鍋拿到餐桌上，邊吃邊烤，很有燒烤店的氣氛呢！
配上美生菜、辣味泡菜跟蒜頭，家裡立馬變身韓式料理餐廳。
豬五花不用太厚，0.7公分左右就可以。
先灑點鹽，再以200度烤4分鐘，接著翻面烤約2分鐘即可。
(燒烤時間視肉的大小及厚度而定)
(因為是要吃原味，記得挑選無腥味的高品質豬肉喔)
氣炸四季豆、烤玉米筍......，當然也都是沒問題的。
我還看過有人用鋁箔紙包住玉米再放進去烤，玉米看起來好晶瑩飽滿，看起來就是多汁又香甜。
機器附上的炸籃是這個。
如果想要烘蛋，也可以再入手下圖中央的烘烤鍋。👇
我上次去原廠買配件的時候，現場的工作人員正好做了一個烘蛋，還拿出來招待我們。
厚厚的烘蛋裡加了各種配料，色彩繽紛，還特別添加牛奶讓口感鬆軟。
小鐵吃完了一塊還接著吃了第二塊😆
因為arlink配件不開放團購，建議先入手氣炸鍋，等使用一段時間後，再視需求添購配件喔！
下方的椒鹽豬柳、蔓越莓餅乾、芝麻小鹹餅、糖醋魚片......，都是使用炸籃就做得出來的。
6/27(四)晚間9點半現貨開團
Q&A總彙整
Q：我真的好想買氣炸鍋喔！但會不會不好清潔啊？
A：就跟電鍋一樣，需要清潔的有外鍋跟內鍋(炸籃)，而且鍋體是圓形，沒有死角，清潔其實很容易。
Q：那機器內部呢？
A：內部頂端是會有一些油漬，建議烹調易噴油的食材後要順手擦一擦喔！(記得先等機器冷卻)
Q：使用的時候會不會有油煙味呀？
A：跟使用大烤箱一樣，烤麵包會有麵包味、烤蛋糕會有蛋糕香。視料理種類，味道有濃有淡。如果長時間使用，可以開啟抽油煙機，減少料理氣味喔！
Q：妳覺得氣炸鍋實用嗎？到底值不值得入手？
A：arlink氣炸鍋的價格很親民，跟某些不沾鍋相比，根本貴不了多少。
可是不沾鍋頂多就是煎蛋煎肉煎魚，氣炸鍋可以炸薯條、炸排骨、炸地瓜球，還能烤可頌、烤餅乾，煎香腸不噴油，甚至拿來加熱吐司跟麵包都很方便。
Q：arlink氣炸鍋有保固嗎？
A：有的，而且還是令人非常安心的三年喔！除了炸籃、把手......等等之外的耗材，「機體本身」是享三年保固的。
而耗材也能再跟arlink原廠購買。(原廠的炸籃售價是590元)
Q：如果不確定食材熟度怎麼辦？
A：隨時都可以拉開氣炸籃來查看喔！只要氣炸籃被拉開，機器就會自動斷電，等氣炸籃放回後才會再度啟動。非常安全，使用上也很便利。
Q：隨機器附上的金屬架是做什麼的呀？
A：那是拿來放氣炸籃的喔！但我都是直接把氣炸籃順手放瓦斯爐架上。
Q：那個金屬架可以放進氣炸鍋裡用嗎？
A：不行喔！原廠有304不鏽鋼的烤架才適合放入氣炸鍋使用。
Q：我怎麼知道哪些食物要噴油哪些不用呢？
A：本身已含油脂(豬五花、鯖魚、鮭魚)，或製做時已添加油脂(薯餅、雞塊......)的食物，就無需再額外抹油喔！
如果是烤了會變乾，像是薯條、地瓜球、裹了地瓜粉的豆腐、四季豆......等等，就需要在表面刷上油脂。
Q：會不會買了氣炸鍋做料理，反而吃下更多油呢？
A：不會的，不管是氣炸中卷、氣炸魚片，使用的油都不過是一湯匙，絕對比食材浸入傳統油鍋裡吸油好多了呀！
而且在自家用傳統油炸方式，通常炸完了食材，廢油卻難以處理。
而有更多食材，像是香腸、薯餅、雞塊、帶皮雞排、鯖魚、鮭魚、豬五花......，是一滴油都不用加的呀！用氣炸方式，還能更徹底的去除大部分油脂呢！
相關問題，歡迎加line討論
https://line.me/R/ti/p/%40rwg3649o
更多氣炸鍋食譜連結這邊請：
椒鹽中卷http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404049725
鳳梨蝦球http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404049806
古早味排骨http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404049959
酥脆地瓜球http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404042900
蔓越莓奶油餅乾http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404052137
芝麻小鹹餅http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404052176
糖醋魚片http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404052251
氣炸雞蛋豆腐http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404050025
留言列表
