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最近一直發懶,只想無所事事的輕鬆過日子(笑

但上週日帶小鐵去苗栗採草莓,順便拔了一根白蘿蔔,阿木只好勉為其難的動手把它做成了蘿蔔糕。

作法很簡單,沒有廚藝也能成功喔!

本來我是想買純在來米粉的,不過全聯只有賣調合粉,所以我就買了這個。

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成分其實也很單純,就是在來米粉、玉米粉、小麥澱粉還有鹽。

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所有材料如下:

蘿蔔糕粉 500g(一整包)

白蘿蔔 900g

絞肉 150g

蝦米 2/3杯(量米杯)

油蔥酥 1/2杯(量米杯)

白胡椒 適量

五香粉 適量

註:

1. 蘿蔔糕粉我是在全聯買的。

2. 回到家發現冰箱沒蝦米了,所以我直接用蝦皮代替。

3. 白胡椒跟五香粉不加也行。

作法:

1. 白蘿蔔去皮,切薄片,再以切碎盒打碎。(刨絲也行)

(因為我是一個很害怕"剉籤"會剉到手的人,所以才直接用切碎盒喔)

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2. 熱油鍋,炒熟絞肉,再放入蝦皮及油蔥酥炒香。選擇性的加入白胡椒及五香粉。

(我買的蘿蔔糕粉成分中有鹽,所以無需再加鹽調味)

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3. 倒入蘿蔔泥,與配料拌炒均勻,接著再倒入900cc的水,煮滾熄火備用。(900cc的水=量米杯6杯)

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4. 將整包蘿蔔糕粉倒入電鍋內鍋,加入600cc的水,攪拌均勻。(600cc的水=量米杯4杯)

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5. 將油鍋中煮熟的蘿蔔、配料及湯汁,全部倒進調好的麵糊中,拌勻。

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6. 電鍋外鍋放4杯水,按下開關,開始加熱。

電鍋內的水滾後,最後一次將糊狀的蘿蔔糕攪拌均勻。

(就是電鍋開始變熱冒煙的時候)

(是我自己擔心裡面的料會沉底,所以想在蒸之前再拌一次,省略這步驟也沒關係啦)

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7. 約一小時後打開電鍋鍋蓋,拿出內鍋,待蘿蔔糕完全涼透後再取出並切片。

我是中午蒸,午睡前取出放涼,傍晚時再取出蘿蔔糕。

因為當時的蘿蔔糕還有熱度,比較軟也比較黏,我有用刮刀沿著內鍋邊緣先劃一圈,然後把鍋底朝上,用力拍幾下才順利將蘿蔔糕倒出。

(如果不急著吃,可以等蘿蔔糕徹底涼透會比較容易脫模喔)

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因為趕著當晚餐,沒有冰過就直接切。我有先把刀子沾水,避免沾黏得太嚴重。

(冰過的蘿蔔糕變硬後會比較好切,但我真的很急著要吃啦XD)

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真的是蘿蔔糕耶!

覺得好有成就感喔!

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熱油鍋,煎至兩面微焦就可以享用囉!

(我覺得煎到一半再次加入一些油會比較容易有焦焦的脆皮喔)

(又,沒煎直接吃也可以啦!小鐵說要切,然後一邊切就一邊吃了XD)

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這個配方的口感跟一般市售的台式蘿蔔糕差不多,不像港式的蘿蔔糕那麼軟綿。

阿木其實是偏愛更軟一點的口感,下次再來試試不同的比例(握拳!

不過這次的蘿蔔糕老公還是說好吃,也很捧場的吃光光

附近的港式餐廳,兩小片蘿蔔糕就要40元呢!

現在一根白蘿蔔只要20元啊啊啊~~~

自己做實在太划算了

勤勉持家的主婦們快自己動手蒸吧!

有空歡迎來逛粉絲頁https://www.facebook.com/Tobymomeveryday/

內有可愛的孩子們超療癒的喔(笑

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  • 南瓜爸在越南
  • 天啊,我算是蘿蔔糕的饕客。

    幾乎台灣有名的茶樓,港式飲茶的蘿蔔糕,都被我嫌過,畢竟好吃的不多。

    真正好吃的蘿蔔糕,粉與蘿蔔的比例很重要。我來試試您的配方,謝謝分享啊!
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