10647145_10153056828283914_8829859079683040923_n   

小嬰兒小時候,是個極不愛喝奶的孩子,讓阿木頗為苦惱,好不容易才盼到了他可以吃副食品的年紀。自己親手製做的副食品,第一次送入他口中的感動,至今未忘呢!:D

一路摸索著製做孩子的副食品,從書中汲取的知識還有累積的經驗,在此和大家分享喔!:)

 10801575_624329271023434_1424602165824337568_n  

阿木絕大多數製做副食品的方式和準則,都是參考這本斷奶食物全書,內容詳盡,並搭配有清楚圖片。非常建議大家入手一本!

以下是我消化吸收後所整理出的內容。

然後那封面是小嬰兒撕破的...(汗~

 

孩子的副食品之路大致分為四個時期:只會吞嚥期、含住壓碎期、輕度咀嚼期和用力咬嚼期。

只會吞嚥期約是5~6個月大,含住壓碎期是7~8個月大,輕度咀嚼期是9~11個月大,而用力咬嚼期則是1歲~1歲3個月大。

 

各階段的食物狀態攝取的基準量都不同,以下會有詳細的說明。

斷奶食物(副食品)的存在,是為了要讓原本只熟悉液體食物(母奶或配方奶)的嬰兒,能夠充分的練習、發展進食能力,以順利食用固體食物。

此外,孩子每天在成長,很快地就無法從母奶或配方奶攝取到足夠的營養,所以必須適時的添加副食品。

 

小嬰兒的第一口副食品,10倍粥:)

表情好疑惑,但還是很順利地吞下了。

 DSC_2778  

最初的副食品水份多而稀,湯匙一傾斜便會滴下,且沒有任何顆粒,必須是容易吞嚥的滑順狀態。

DSC_2805  

 

建議最早給予孩子嘗試的副食品是10倍粥,以一份米,十份水的比例,將米煮軟,以手持攪拌棒打成不殘留任何顆粒的糊狀

(註:我使用的攪拌棒品牌及型號是cuisinart 77,附切碎盒及打蛋頭)

剛開始只要少量嘗試(每日固定時間吃一餐),再逐漸增加份量。(例:10ml→ 15ml →30ml)

若孩子接受情況良好,便可在10倍粥中添加同樣打泥且不留纖維的蔬菜。(例:南瓜、紅蘿蔔、葉菜類...)

DSC_2821  

 約2週後可在副食品內增添蛋白質。白肉魚、蛋黃或豆腐等。(必須徹底打碎成柔滑狀)

  

只會吞嚥期前期(5個月大左右)的食材基準量如下:

 

澱粉(10倍粥)30g

 

蔬菜10g

 

水果 5g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 5g 或 蛋黃 2/3 個

 

此段時期,照顧者須依照孩子的適應狀況,慢慢減少食物的水份,將副食品調整為濃稠狀,7倍粥中可保留細小的顆粒。若孩子適應副食品的情況良好,就開始一天餵食兩餐的副食品。

有看到米的顆粒嗎?

DSC_3565  

這是蒸蛋~

DSC_3540_2

 

只會吞嚥期後期(6個月大左右)的食材基準量如下:

 

澱粉(7倍粥)40g

 

蔬菜15g

 

水果 5g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 10g 或 蛋黃 2/3 個

 

註:

 

1. 蛋白質對嬰兒的身體負擔較大,一定要遵守基準量。至於粥及蔬菜,可依照孩子的食慾增加份量。

 

2. 只會吞嚥期還不能吃肉(雞肉、豬肉...),只能吃脂肪量少的魚。(鱈魚容易引起過敏,在此時期不要餵食)

 

3. 魚肉的處理方式:先放入冷水中,煮至滾,徹底煮出雜質,洗淨後再加入洋蔥末一起蒸熟。

小嬰兒從小就特愛抓湯匙,哈:)

DSC_3430  

 

副食品的第二個時期為含住壓碎期(7~8個月大)

此時期的孩子,會用舌頭壓碎副食品中的塊狀食物。照顧者可以在濃稠的副食品中逐漸增添柔軟的塊狀食物,為了避免讓孩子過度疲累,請留意塊狀食物的比例,最初先選擇一種食材保留塊狀,讓孩子在練習用舌頭壓碎食物的同時,也能輕鬆地進食其他泥狀食物

(請注意!孩子是否能吃塊狀食物的關鍵並不在於牙齒的數量,此時期的孩子是用舌頭與上顎壓碎食物來吃喔)

 

到這時期,最初的10倍稀粥和7倍粥要慢慢調整為濃稠的5倍粥,不再打泥,但必須煮至用手指輕鬆一壓就能捏碎的程度。

根莖類也是蒸或煮軟後保留碎塊。葉菜類可取葉尖切碎,菜莖繼續打泥。

註:右上角為糙米,因為煮熟後依然很硬,所以持續打泥。

另外,阿木在這個時期,開始在飯後讓小嬰兒吃一些水果泥。

DSC_0060_1  

此時期已經可以餵食全蛋(水煮蛋切碎),但若擔心過敏,就等到1歲以後。

照片正中的食物是白煮蛋(蛋黃+蛋白)一起用切碎盒切碎。

DSC_1061  

用小湯匙果泥餵到沒耐性,阿木就會直接讓他一口乾XD

DSC_0369  

 

含住壓碎前期(7個月大左右)的食材基準量如下:

 

澱粉(5倍全粥不打泥)50g

 

蔬菜18~20g

 

水果 5~7g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 13g、雞里肌肉10g 或 蛋黃 1 個 

 

含住壓碎期後期(8個月大)的食材基準量如下:

 

澱粉(5倍全粥不打泥)80g

 

蔬菜18~20g

 

水果 5~7g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 15g、雞里肌肉15g 或 全蛋1/2個

 

接下來是輕度咀嚼期(9~11個月)

這時期的孩子已經發展出發達的口腔肌肉,舌頭壓不碎的食物,會使用牙齦來咀嚼。一開始,只調整1、2樣食材的硬度和大小,讓孩子慢慢練習及適應,餵食的當下,也要留意孩子是否有動嘴咀嚼的動作。

請注意!食物太硬或體積太大,可能會讓孩子一時無法接受,而太軟或太硬的食物都有可能造成孩子囫圇吞棗的狀況,照顧著要細心觀察孩子的反應,適時的調整食物的狀態喔!

看見食物中的碎塊了嗎?

但大部分還是柔軟的濃稠狀食物喔!

DSC_1584  

這時期開始,有時可以用油煎的方式料理食材。

然後保留塊狀的食物也可以逐漸增多~

如果塊狀的體積要大,食物就軟一些,反之,食物若烹調得較硬,碎塊就小一些。

DSC_2641  

蒸軟的地瓜,像這樣切碎保留碎塊。

DSC_2683  

香菇也一樣。

DSC_2680  

終於不用再吃粥囉!照片裡的是2倍粥(軟飯)

DSC_3802  

吃個蔬菜煎餅也不是問題了!:D

DSC_3905  

又,這時期的水果,是放進朴蜜兒的水果棒中,讓他自己咬。

DSC_1607  

孩子的內臟功能至此時已經發育,幾乎所有的食材都能享用。肉類請避免肥肉部分,也要繼續遵守蛋白質食物的基準量。

副食品可以由每日兩餐調整成兩餐半(有一餐只吃一半份量),再調整為三餐。

(我家小嬰兒是滿10個月開始吃三餐喔!原因是阿木一直設法逃避這件事。一天清桌面、清地板、抱他洗手洗腳洗嘴巴的動作要重複三次,好令人崩潰呀XD)

 

輕度咀嚼期前期(9~10個月大)的食材基準量如下:

 

澱粉(5倍全粥不打泥)90g → 4倍粥 70g

 

蔬菜 20~21g

 

水果 9~10g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 15g、雞里肌肉18g 或 全蛋1/2個

 

輕度咀嚼期後期(11個月大)的食材基準量如下:

  

2倍粥(軟飯) 80g

 

蔬菜 30g

 

水果 10g

 

蛋白質(擇一):白肉魚 15g、雞里肌肉10g 或 全蛋1/2個

 

曾小鐵一歲囉!(歡呼~

阿木一年沒睡飽了呢!但為了我的小心肝,我願意啊(泛淚光

 

 P1110268  

滿一歲就進入用力咬嚼期囉!

阿不過現在已經凌晨2點了,阿木要去睡了啦!

我家停水停了兩天,水塔的水用完了,我在等水來,但水一直不來啊!

我好想洗澡喔(跪地哭喊~

接下來的內容請讓我慢慢補上吧:)

 

有任何疑問,可留言於下方,我會盡量將本篇內容打得盡善盡美以供各位參考喔!

最後,請來我的粉絲頁逛逛吧!

內有可愛的小嬰兒,超療癒的喔(笑~

https://www.facebook.com/Tobymomeveryday

 

 

 

重點整理以及補充說明:

 

關於食物狀態:

副食品的四個階段,孩子吃的食物狀態皆不同。稀如水的10倍粥、菜泥要逐漸減少水分,變得越來越濃稠。

 

而從含住壓碎期開始,可讓孩子嚐試不再打泥的5倍粥、切碎的葉尖,和保留顆粒的根莖類。(粥及根莖類需煮軟至可用手指輕易捏碎的程度)從一種食物開始,再逐漸增加保留塊狀的食物比例。

 

進入輕度咀嚼其後可吃4倍粥,食物保留的碎塊可以稍大、稍硬。此階段的孩子,是使用牙齦咀嚼。

 

照顧者所製做的副食品,若符合孩子各階段的進食能力,便會較能被孩子所接受。食物若不夠滑順,或缺乏咬勁,都會影響孩子的進食興致喔!

 

然而,每個孩子的發展與胃口大小都不同,即使吃得少,只要體重持續增加,便無需太過憂心。若有特殊情況,也建議與信任的小兒科醫師討論。

 

蛋白質食物的攝取時機與基準量:

 

請注意!蛋白質食物的攝取不可超過基準量。

(如果一餐內有蛋又有肉,份量需除以2)

 

1. 蛋黃:5~6個月大,2/3個。

             7個月大,1個。

 

2. 全蛋:8個月大~1歲,1/2個。

             1歲1個月~1歲3個月大,2/3個。(如果擔心過敏,就等1歲後再吃)

 

3. 鮮奶的使用量基準:5~6個月大,67g。

                               7~8個月大,112g。

                               9~11個月大,130g。

                               1歲,130g。

                               1歲1個月~1歲3個月,156g。

註:本篇談論的是「副食品」,這裡的鮮奶用量指的當然也是用來當作「副食品」食用的鮮奶。阿木在小嬰兒滿10個月後,開始讓他吃一日三餐的副食品,早餐通常就是吃牛奶燕麥粥喔!(130g鮮奶+20g燕麥,以小火煮成粥狀。)

 4. 魚肉:5個月,5g。

             6個月,10g。

             7個月,13g。

             8個月~1歲,15g。

             1歲1個月~1歲3個月,18g。

 

5. 雞肉:7個月,10g。

             8個月,15g。

             9個月~1歲,18g。

             1歲1個月~1歲3個月,20g。

 

糖、油、鹽的食用基準量:

 

1. 使用煎、炒的方式烹調,至少需等到孩子進入輕度咀嚼期後(約9~11個月大),每餐的使用油量上限是3g(約3/4小匙),進入用力咬嚼期後則可使用4g(約1小匙)。

 

2. 進入輕度咀嚼期(滿9個月)後,每日可食用一次點心,若是阿木自製的點心,會事先計算出單一個點心的含糖量,以不攝取超過3g的糖或油為原則。(以量多者計)

 

例:使用35g砂糖做出135個小饅頭,每顆小饅頭約含0.25g砂糖,以不超過3g砂糖為原則,小嬰兒可食用約12顆小饅頭。

 

3. 正餐中的鹽分:從7個月~1歲3個月大,一餐的使用鹽量皆不得超過0.1g。(阿木未在正餐中放過鹽喔)

 

4. 點心中的鹽分:每100g的食物中,納含量的上限是200mg。(稻鴨米餅的鈉含量是900mg,其實我們還是照吃)

 

阿木的想法:

 

各類食物用於副食品中的比例不是只有一種標準,我參考的書中蛋白質的攝取量,和百歲醫生的建議量有極大的不同。而對於各種較有可能產生過敏反應的食物,能夠安全餵食的時間點,也有許多不同的說法。

為什麼阿木只參考一本書的內容製做副食品呢?因為這是一個資訊爆炸的年代,與其在眾多難辨真偽的資訊裡迷失,我選擇信任由營養學博士審訂的斷奶食物全書,所以我以書中建議當做給予小嬰兒食物的唯一準則。

每個照顧者都有權力選擇自己信任的資訊來做為自身的準則,而週遭的人也必須尊重照顧者的決定。

另外,關於孩子們能不能享用某些點心,是沒有完美的標準答案的。我分享的食譜,若附上食用年齡建議,是我依自己所涉獵的資訊,歸納出適合自己小嬰兒的結論,而加註書上的建議事項,也是我閱讀之後自行理解、消化的,不見得能適用於所有人。

照顧者還是要依孩子狀況,自己判斷最佳的給予時機。

 

很感謝大家給阿木的很多讚美跟鼓勵,如有文章內容無法解答的問題,可直接在下方留言或私訊給我喔!:)

創作者介紹

家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 悄悄話
  • 您的暱稱 ...
  • http://mombaby.tw/article2456.html
    無法苟同給一歲下嬰兒喝牛奶那段
    如同您所言
    又,您的斷奶全書是2008年出版的書
    資訊已舊
    美國小兒科醫學會已提出,一歲以前嬰兒不應喝鮮奶
    其中的鈉含量是配方奶的三倍
    這些是醫生及專家給的資訊
    您只是參考這本書,口吻卻像專家
    但您不是專家,對吧?
  • 妳分享的文章我看過喔!其中有提到,孩子滿6個月後便可喝鮮奶了,不知道妳有沒有留意到這一段呢?只要注意份量,不以鮮奶取代配方奶,就是無礙的。我此篇網誌的最後一段也有提及,我們都能有自己不同的選擇跟作法喔!

    小鐵麻 於 2015/02/01 19:58 回覆

  • 小鐵麻 or 阿肯
  • http://mombaby.tw/article2456.html妳分享給我的連結,第二段的內容請妳自己再看一次。另外,關於一歲以下,能不能適度的喝鮮奶,我也請教過醫師。我的作法沒有要求任何人單全收,而我也希望,每位網友在留言時都能維持風度喔!
  • 劉寶妹
  • 謝謝你的分享,很實用的文章,我非常喜歡,介紹的很詳細。

    不認同歸不認同,沒人要你跟著做,口氣實在沒必要這樣,
    是不是專家,也不是你說的算!好好一篇分享文章,
    搞得好像來找碴,或許可以對版主提出疑問、、、不好意思、、、請問、、
    如果這些禮貌都不懂,麻煩可以按離開。
    版主,孩子很可愛,照顧的很棒喔!
  • 很謝謝妳的鼓勵喔!很開心妳喜歡:D

    小鐵麻 於 2015/02/05 21:40 回覆

  • 艾維思
  • 小鐵媽辛苦了,(第二段請妳自己看一下),笑死我了!
    妳的EQ真的很好耶
  • 哈哈,其實有問題都可以一起討論,真的沒必要用那種態度嘛~

    小鐵麻 於 2015/03/12 01:11 回覆

  • Chen Peggy
  • 請問你的攪拌棒切食物的刀片會不會卡卡的?我也是跟你用一樣的 但最近覺得很難用會打不動卡住
  • 不會耶!妳打沒有水份的食材嗎

    小鐵麻 於 2015/03/12 01:10 回覆

  • sandy
  • 營養又健康 麻麻辛苦了
  • 肥霓
  • 小鐵麻~想請問你使用的製冰盒在哪裡買呢?謝謝^_^
  • 訪客
  • 可以請教你 副食品跟配方奶餵食的時間跟份量嘛?
  • 饅頭
  • 小鐵媽:請教妳書上在十一個月時一天變六餐,請問妳有照這樣吃嗎?因為感覺好像一直在吃耶!
  • 林曉布
  • 你寫的很好!
    我作了好多次.也很有心得了
    都大同小異
    只是我很懶.沒有算幾克那麼精準
    都用經驗大概去配菜量
  • Amanda
  • 您說會教從制冰盒取出冰磚的方法,我找不到耶~
    可以教一下嗎?
  • 背面沖沖水,扭一扭就全下來囉

    小鐵麻 於 2016/04/03 21:30 回覆

  • Apple Chuang
  • 小鐵麻..妳好,對於妳分享的各階段要吃的份量真的獲益良多啊,真是太棒了⋯⋯
    目前剛接觸副食品中,還有好多疑問喔..這本書和其他副食品的書,我對於高湯的部分有點迷失了,再麻煩妳指點,謝謝妳...
    1.蔬菜高湯:我需要先讓她吃過每種單ㄧ蔬菜泥後,才能將吃過的蔬菜煮成高湯嗎?還是可以直接照書中教的運用在菜色中呢?
    2.豬肉或雞肉高湯、昆布柴魚高湯這些也是需要先讓她吃過確認沒問題後才能跟其他食物搭配嗎(例如雞肉高湯粥)?
  • 高湯的問題我請教過醫師喔!醫師表示愛熬湯只是台灣人的迷思,營養含量並不高,所以我從來沒有刻意熬過高湯喔!均衡的攝取各大類食物就夠了:)

    小鐵麻 於 2016/05/03 21:55 回覆