家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

使用餅乾擠花器，可以簡單的做出造型精緻且大小一致的可愛餅乾。

材料很單純且容易取得，成品卻能令人眼睛一亮。

快一起來製做香酥可口的擠花餅乾吧！

以下材料約可做出80片擠花餅乾

砂糖100g

在室溫中軟化的無鹽奶油200g

打散的室溫雞蛋 1顆

奶粉 20g

低筋麵粉 260g (或280g)

註：

以上材料混合出的麵團狀態是能否成功的關鍵，製做時的氣溫、雞蛋的大小及麵粉的吸水力，都會影響到麵團的狀態。

氣溫高時，奶油容易融化，可加入多一些的麵粉，以免餅乾麵團過軟。冬天時，可先加入較少的麵粉，再依麵團的狀態做調整。

完成的餅乾麵團，應是相當柔軟的團狀。

作法：

1. 在室溫中軟化的無鹽奶油放進一攪拌盆中，以打蛋器打成柔軟滑順的狀態。

2. 在奶油中分次加入砂糖，打至微微泛白。

3. 接著分次加入已經打散的室溫雞蛋，以打蛋器攪拌均勻，在蛋液被奶油完全吸收後，再持續加入蛋液。

4. 加入奶粉，拌勻。

5. 將麵粉篩入攪拌盆中。

6. 使用刮刀，以切拌的方式，混合麵粉及其他材料。接著再將混合物按壓成團。

(此時以160度預熱烤箱)

7. 使用湯匙，將餅乾麵團填入擠花器中。

8. 烤盤上灑點水，放上烘焙紙，將擠花器朝下貼緊烘焙紙，按壓把手。若麵團柔軟並具足夠黏性，就能順利的附著於烘焙紙上。

(將擠花器拔離時，可用手壓住烘焙紙)

將烤盤送入烤箱，以160度烤約15分鐘，期間需調轉烤盤一次，以利上色均勻。

(烘烤溫度及時間，視烤箱火力及餅乾大小而定，請依自身經驗斟酌)

這盤我是用170度烤的，部分餅乾顏色較深。

同樣的麵團，在製做了一盤餅乾後(約使用1/3麵團)，我便加入10g的無糖可可粉，混合後麵團稍乾，又再加入少許的鮮奶。

接著兩盤都是巧克力口味，可可味超濃，超美味。

有很多不同的造型。我買的擠花器原價368，特價288。

順便提醒，要重新裝填麵團時，要同時按壓把手和上方(食指處)的機關，才能將中心的鋸齒金屬棒抽起。

最下一排的花混到兩種麵團，是雙色的，我覺得也很美。

裝進盒子裡完全可以偽裝成喜餅。

香酥美味的奶油餅乾，配無糖紅茶剛剛好。

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附上原食譜連結

http://doracat0099.pixnet.net/blog/post/33326335-%E5%B0%8F%E8%A5%BF%E9%A4%85-%E6%93%A0%E8%8A%B1%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%99%A8%E7%9A%84%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%8A%80%E5%B7%A7

還有阿妮的配方供各位參考喔

http://agneta.pixnet.net/blog/post/27948254-%5Bsweet%5D-%E8%B7%8C%E9%80%B2%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%A0%86%E5%95%A6%EF%BD%9E%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E5%A5%B6%E9%85%A5%E6%93%A0%E8%8A%B1%E9%A4%85%E4%B9%BE%EF%BD%9E%E2%98%86