很適合讓孩子自己拿著啃的點心：D
可以在大人吃飯時用來安撫孩子喔！：)
材料很單純，作法也不難，快動手試試吧！
材料：
牛奶 80~100g
酵母粉 1/2小匙 約2.5g
高筋麵粉 150g
砂糖 10g
鹽 1/2小匙 約3g
橄欖油 10g
原味&芝麻麵包棒：）
備註：
1. 原食譜牛奶為80g，但搭配我使用的麵粉，使用100g的牛奶較合適。
(各牌麵粉吸水率不同，可以先使用80g的牛奶，再視情況添加)
2. 橄欖油可用融化奶油或其他植物油替代，只要味道不過於強烈的植物油都行。
3. 加入鹽的目的是要增加麵團的延展性，鹽巴的重量為麵粉的2%。
4. 若自行更動材料份量，可能會影響到成品，不建議這麼做。
5. 我使用的材料為鸚鵡牌細蔗糖、法國即發酵母粉、統一QQ麵包專用粉，皆購買自烘焙材料行「絕品蜂華」，可搜尋網路店idunn。
作法：
1. 牛奶倒入小湯鍋，加熱到約40度，請以手指確認溫度，微溫即可，再依序加入酵母粉、高筋麵粉(篩入)、砂糖、鹽及橄欖油。
2. 以刮刀(或飯匙)按壓成團後取出，放於乾淨檯面上，此時的麵團會是微微黏手的狀態。
3. 以對折再對折的方式，將麵團揉捏7~10分鐘，直到麵團不再黏手且表面大致平整光滑。
4. 天冷時，請將揉好的麵團放置於烤箱內，放入一杯熱水，進行發酵約1小時。
(熱水可提高烤箱內溫度，幫助麵團發酵。)
(如果烤箱較大，熱水可以放一大碗，我的經驗是，熱水放在麵團下方，對麵團發酵幫助最大)
(如果烤箱較小，或是麵團放置於電鍋內發酵，只要放一小杯熱水即可)
發酵好的麵團約是一開始的雙倍大小，且以手指戳入，麵團不會回彈。
請注意！若麵團放置於較小的空間發酵，溫度及濕度較高，完成發酵的時間可能會減半，請在半小時後檢查麵團狀況，勿讓麵團發酵過度。
用發酵過度的麵團做出的成品會偏乾、組織鬆散且味道偏淡，失去麵包棒應有的口感和香氣。請特別留意發酵的狀況！
5. 取出完成發酵的麵團，壓出內部空氣，放置於撒有麵粉的檯面上。麵團上也撒上些許麵粉，以擀麵棍擀平，大致整形成15*25cm的長方形。
6. 以刷子在麵團上塗抹一層蛋白，撒上芝麻，再以擀麵滾擀過，將芝麻牢牢黏於麵團上。
(如果不喜歡芝麻，就省略這個步驟，做原味的也行喔)
(因為阿木不想傷害到我可愛的人造石檯面，所以會把麵團移到砧板上切喔)
6. 麵團切成約20等份(或更多)的細條，每條約1公分寬。
(烘烤時會再變胖，所以切割時要留意寬度)
7. 將每一根細條拉長並同時扭轉，放置於鋪上烘焙紙的烤盤上。
(記得預留麵包棒長大的空間，大家才不會黏在一起喔)
(扭了10根後以180度預熱烤箱)
可以在麵包棒的兩端抹上些許蛋白，將麵包棒稍微固定在烘焙紙上。
(麵包棒會自己稍微移動是正常現象，適時調整即可)
(如果在這階段，麵團太Q太叛逆，一直誇張的扭動滾走XD，就可能是麵糰發酵得較為不足，可在下一次製作時稍微延長發酵的時間)
原食譜中有將麵包棒靜置20分鐘後再烤的步驟，但阿木通常會因為太愛睏而直接把它們烤了！
我的變通方式是，一邊操作時，就在烤盤下放兩大碗溫熱的水(天冷時)，稍微幫助它們直接做最後發酵。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱，烤約20分鐘，漂亮上色後即可出爐。
(途中可將烤盤調頭，讓麵包棒的上色更均勻)
出爐囉！通常比較短的那幾根會被阿木立馬拿來試吃：)
最喜歡看麵包棒整齊排列的樣子了：D
放涼後密封保存即可。
試吃報告在這~
曾小鐵當時10M，1.5顆牙的吃法是：撕咬一口麵包進嘴裡，再慢慢的咀嚼。約10分鐘吃完1根喔！
請照顧者視孩子的咀嚼能力，自行判斷給予食用的時間點。
阿木的食譜打了好久喔！如果不嫌棄的話，也來我們的粉絲頁逛逛吧！小嬰兒超療癒的喔！(笑
https://www.facebook.com/Tobymomeveryday
也把原食譜一併附上：
因為阿木做了很多次，所以把其他照片放置於下方，供各位參考喔：)
這是偷懶沒塗蛋白的，芝麻會掉得比較多~
這張照片的右下角有原味的喔
沒有烘焙紙的話，用鋁箔紙也行~
心動了嗎?快點動手做吧
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