做給家中小嬰兒吃的點心,不用任何專業烘焙器具就能製做。
材料單純,作法簡單,而且好香好好吃喔!快進來看看:)
食譜參考自孟老師的牛奶棒
準備工具:
1. 飯匙(或刮刀)
2. 塑膠袋(或密封袋19*20.5cm)
3. 酒瓶(或橄麵棍)
4. 菜刀及砧板
5. 烘焙紙(或鋁箔紙)
左下圖片4個小點處,分別以剪刀減去一小角,方便空氣排出。
材料:
1. 橄欖油或融化無鹽奶油50g
2. 砂糖30g
3. 鹽 1/4小匙
4. 低筋麵粉 250g
5. 奶粉 20g
6. 牛奶或配方奶 60g
註:
1. 橄欖油可用任何味道不過於強烈的植物油取代,例:玄米油、葵花油、芥子油...等。
2. 不建議使用特級初榨的橄欖油,太濃的風味會影響到成品。
作法:
1. 糖及鹽放入融化的奶油中,攪拌至融化。
2. 加入一半的牛奶(約30g)及奶粉(約10g)拌勻。
3. 篩入一半麵粉(約125g),稍加拌勻。
4. 加入剩餘的牛奶、麵粉及奶粉,用刮刀或飯匙壓成團後取出。
(不同品牌的麵粉,吸水量也不同,若混合材料乾到難以成團,可適情況再加入少量的牛奶)
5. 以手將麵團大致揉捏均勻,放入密封袋中,以酒瓶或擀麵棍擀成厚度平均的片狀。(若使用塑膠袋,就將袋口折起)
6. 將片狀麵團放入冰箱中,冷藏1小時。
7. 預熱烤箱至180度。取出麵團,剪開密封袋,切成約20條牛奶點心棒,整齊放置於鋪有烘焙紙的烤盤上。
8. 將烤盤送入烤箱,放在中間偏上的位置,以180度、170度及160度,各烤約10分鐘,期間可適時將烤盤調頭,使上色更平均。不一定要烤滿我的建議時間,只要牛奶點心棒漂亮上色後即可熄火,悶5分鐘後再取出。
註:
1. 給予孩子食用前,請先參考下方小嬰兒的試吃報告,並依照孩子的發展狀況自行斟酌給予時機。
2. 各家烤箱火力大小不同,烤溫及烘焙時間需依照個人經驗做調整。也可自行搜尋孟老師 牛奶棒,參考他人的作法或烤溫喔!:)
3. 油量若減少,脆度會減低,成品也會偏硬一些。
4. 砂糖若用糖粉替代,建議用量為80g。(砂糖及糖粉的糖度不同,故有此差異)
試吃報告在此↓
小嬰兒當時11個半月,2顆牙。
無法以前齒咬斷牛奶棒,只能慢慢的啃。
牛奶棒被口水浸濕後會變得糊糊的,建議穿著圍兜吃喔!
又,po上這照片後,好多人關心最右圖的小嬰兒怎麼了。阿就因為牛奶棒被阿木拿去拍照了,所以他不開心啦!哈~
註:
1. 依照斷奶食物全書一書,滿9個月大的孩子可以開始食用點心,9~11個月大的孩子,每日可吃一餐點心。1歲~1歲3個月則是一日兩餐。
(小嬰兒的點心時間是傍晚6點左右,大人晚餐時,他也坐在餐椅上吃點心這樣~)
2. 書上的建議的食用油基準量為每餐不超過3g(9~11個月大),1歲~1歲3個月則是4g,而糖的攝取上限與油量相同。阿木也以此基準量做為給予小嬰兒點心的標準,每日給予點心的油或糖量以不超過3g(或4g)為原則喔!(以量多者計)
3. 根據同一本書的內容,奶油是容易消化吸收的乳脂肪,從6個月起即可食用(須遵守建議基準量)。如果對奶油有所疑慮,就選擇品質好的植物油來替代。:)同樣的,如果孩子還未喝過鮮奶,材料中的牛奶就使用泡好的配方奶即可。
5. 每個孩子的發展不同,咬合的力道也不一樣,再次提醒照顧者,要依照自己孩子的情況,斟酌給予此點心的時機。也建議孩子食用點心時,照顧者要隨時留意進食的狀況喔!
如果不嫌棄我的食譜分享,也歡迎到我的粉絲頁逛逛,內有可愛小嬰兒,超療癒的喔(笑~
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