低油低糖的麵包條，有香香甜甜的牛奶味，加了全麥更健康。
大人小孩都愛吃喔！
做法不難，快點進來看看吧！
材料：
奶粉 30g
溫水 90g
酵母粉 1/2小匙 約2.5g
全麥粉 30g
高筋麵粉 130g
砂糖 10g
鹽 1/2小匙 約3g
玄米油 15g
備註：
1. 各品牌麵粉吸水力不同，可以先加入100g泡好的牛奶，再視情況添加。另外，什麼樣的奶粉都可以喔！
2. 玄米油可用橄欖油、融化的天然無鹽奶油或其他植物油替代，只要味道不過於強烈的植物油都行。
3. 加入鹽的目的是要增加麵團的延展性，鹽巴的重量為麵粉的2%。
4. 若自行更動材料份量，可能會影響到成品，不建議這麼做。
5. 我使用的材料為鸚鵡牌細蔗糖、法國即發酵母粉、統一QQ麵包專用粉、健康全粒粉，皆購買自烘焙材料行「絕品蜂華」，可搜尋網路店idunn。
6. 玄米油的品牌為Olitalia。
作法：
1. 奶粉放入攪拌盆中，加入溫水拌勻，再依序加入酵母粉、全麥粉、高筋麵粉、砂糖、鹽及玄米油。
(我省略將麵粉過篩的動作)
(由於酵母怕鹽，所以用麵粉隔開兩者，請注意材料投放的順序喔！)
2. 以刮刀(或飯匙)將內容物按壓成團後取出，放於乾淨檯面上，此時的麵團會是微微黏手的狀態。
(太黏就再加入少許高筋麵粉)
3. 以對折再對折的方式，將麵團揉捏7~10分鐘，直到麵團不再黏手且表面大致平整光滑。
4. 將麵團放入一乾淨碗中，進行第一次發酵。天冷時，請將揉好的麵團放置於烤箱內，放入一杯熱水，進行發酵約1小時。
(熱水可提高烤箱內溫度，幫助麵團發酵。)
(如果烤箱較大，熱水可以放一大碗，我的經驗是，熱水放在麵團下方，對麵團發酵幫助最大，熱水變冷時，就再換一碗熱水)
(如果烤箱較小，或是麵團放置於電鍋內發酵，只要放一小杯熱水即可)
發酵好的麵團約是一開始的雙倍大小，以沾有麵粉的手指戳入，麵團不會回彈。
好像肚臍喔哈哈
請注意！若麵團放置於較小的空間發酵，溫度及濕度較高，完成發酵的時間可能會減半，請在半小時後檢查麵團狀況，勿讓麵團發酵過度。
用發酵過度的麵團做出的成品會偏乾、組織鬆散且味道偏淡，失去麵包應有的口感和香氣。請特別留意發酵的狀況！
5. 取出完成發酵的麵團，壓出內部空氣，放置於撒有麵粉的檯面上。麵團上也撒上些許麵粉，以擀麵棍擀平，大致整形成長方形。
(因為阿木不想傷害到我可愛的人造石檯面，所以會把麵團移到砧板上切喔)
6. 將擀好的麵團切成適當的大小，放置於舖有烘焙紙的烤盤上。
因為小嬰兒等得不耐煩了，所以阿木無法依照慣例排整齊！！！
是說根本就無所謂吧！(戳太陽穴~
7. 烤盤送入烤箱中，進行第二次發酵，天冷時的作法，和第一次發酵相同，都需在烤箱內放入熱水以幫助麵包發酵喔！
發酵40分鐘後取出~每一條都變胖又變高了呢！
(但同樣是因為小嬰兒在旁邊鬼叫，每一條的粗細都不一，這不是我的水準啊！！！
)
*此時請以180度預熱烤箱。
8. 接著，可以在麵包條上，篩上一層全麥粉，再以割紋刀於麵包條上劃出喜歡的線條。
(沒有割紋刀就使用家裡中夠利的刀具代替，或直接省略此步驟)
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9. 將烤盤送入烤箱，烤約15分鐘，至麵包條上色後即可出爐。
(途中可調轉烤盤方向，使麵包條受熱更均勻)
剛出爐的麵包條表面很酥脆喔！
可以預留兩天內能吃完的分量就好，其餘放涼後就直接冷凍保存~：)
冷藏室的溫度會加速澱粉老化的速度，讓麵包變難吃喔！所以是冰冷凍愛注意喔!(叮嚀貌~
如果喜歡我的食譜，也請來我的粉絲頁逛逛吧！內有可愛的小嬰兒，超療癒的喔！(笑~
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