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這是我做過最簡單的餅乾之一。

不用打發不用打蛋器,連擀麵棍都不需要,喇一喇就能做好。

而且我兒說啊!

這是全世界最~好~吃~的餅乾喔😆

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材料:

奶油 90g

砂糖 30g

奶粉 15g

雞蛋 1顆

蔓越莓果乾 適量

低筋麵粉 180g

 

備註:

1. 這次做蔓越莓餅乾,我把糖量減得有點低,喜甜之人請把糖量增加至45g。

2. 奶粉可增量至30g,讓奶香更濃郁。

3. 沒有奶粉可直接省略,但風味會略有不同。

4. 奶油請稍微在室溫中放軟備用。

5. 雞蛋也要是室溫。

 

作法:

1. 奶油、砂糖、奶粉,放入攪拌盆中,用刮刀拌勻。(用飯匙也可以)

(奶油稍軟即可,若放於室溫中太久,麵團會較為濕黏)

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2. 加入室溫雞蛋一顆,混合均勻。(約50g)

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3. 放入切碎的蔓越莓與低筋麵粉,與內容物按壓成團。

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4. 搓成長條,放入保鮮膜中,兩端捲緊,做成圓柱狀。

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5. 把餅乾麵團放入冰箱,冷凍2小時。

(本食譜的份量可做出兩條餅乾麵團,放於廚房紙巾的紙捲中再冷凍,就能維持漂亮圓柱形。)

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6. 將凍硬的餅乾麵團切成薄片,以氣炸鍋170度氣炸6分鐘、翻面再氣炸3分鐘,至表面上色即可。

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我有鋪蒸籠紙(烘焙紙也可)。

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真的是超簡單的作法啊!

而且一條餅乾麵團,剛好是一個炸籃可以烤的份量😉

另一條凍起來,日後給小孩當點心或招待客人,隨時要吃都很方便。

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