家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

這是我做過最簡單的餅乾之一。

不用打發不用打蛋器，連擀麵棍都不需要，喇一喇就能做好。

而且我兒說啊！

這是全世界最~好~吃~的餅乾喔😆

材料：

奶油 90g

砂糖 30g

奶粉 15g

雞蛋 1顆

蔓越莓果乾 適量

低筋麵粉 180g

備註：

1. 這次做蔓越莓餅乾，我把糖量減得有點低，喜甜之人請把糖量增加至45g。

2. 奶粉可增量至30g，讓奶香更濃郁。

3. 沒有奶粉可直接省略，但風味會略有不同。

4. 奶油請稍微在室溫中放軟備用。

5. 雞蛋也要是室溫。

作法：

1. 奶油、砂糖、奶粉，放入攪拌盆中，用刮刀拌勻。（用飯匙也可以）

(奶油稍軟即可，若放於室溫中太久，麵團會較為濕黏)

2. 加入室溫雞蛋一顆，混合均勻。（約50g）

3. 放入切碎的蔓越莓與低筋麵粉，與內容物按壓成團。

4. 搓成長條，放入保鮮膜中，兩端捲緊，做成圓柱狀。

5. 把餅乾麵團放入冰箱，冷凍2小時。

(本食譜的份量可做出兩條餅乾麵團，放於廚房紙巾的紙捲中再冷凍，就能維持漂亮圓柱形。)

6. 將凍硬的餅乾麵團切成薄片，以氣炸鍋170度氣炸6分鐘、翻面再氣炸3分鐘，至表面上色即可。

我有鋪蒸籠紙(烘焙紙也可)。

真的是超簡單的作法啊！

而且一條餅乾麵團，剛好是一個炸籃可以烤的份量😉

另一條凍起來，日後給小孩當點心或招待客人，隨時要吃都很方便。

煎、炸、烤都可以，更多氣炸鍋食譜這邊請

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/404046458

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