品諾鬆餅機H-24鬆餅機專屬配方B
外層酥脆，內裡紮實，稍微有嚼勁。
(我覺得這個配方和傳統的鬆餅口感最相近)
材料：
(可烤出兩片，共八小塊鬆餅)
低筋麵粉 120g
全麥麵粉 10g
泡打粉 1t
雞蛋 1顆
砂糖 45g
牛奶 110g
融化無鹽奶油 30g
備註：
1. 粉類過篩後會留下全麥麵粉的麩皮，我沒有加到鬆餅糊中。
2. 若家中沒有全麥麵粉，可直接使用低筋麵粉130g，鮮奶的用量調整為100g，但成品的口感會稍有不同。
作法：
1. 將低筋麵粉、玉米粉及泡打粉都放入同一篩網中。用打蛋器稍加攪拌，將三種粉類均勻混合。
2. 將無鹽奶油加熱融化。
(使用微波爐、電鍋或直接放一小湯鍋中以小火加熱至融化都可以)
3. 雞蛋、牛奶及砂糖放入一攪拌盆中，攪拌至砂糖溶於蛋液及牛奶中。
4. 把三種粉類一起篩入裝有糖、蛋及牛奶的攪拌盆中，攪拌至無粉粒。(低筋麵粉、玉米粉及泡打粉)(勿過度攪拌)
5. 倒入融化無鹽奶油，拌勻。
6. 將鬆餅糊放入冰箱，冷藏半小時。
7. 取出鬆餅糊前，先將鬆餅機插電做預熱。
8. 從冰箱取出鬆餅糊，再次拌勻。待綠色加熱燈熄滅後，即可倒入鬆餅糊。
(鬆餅機的右側可調整上色深淺，一共八個刻度。我喜歡使用顏色偏深的第六個)
如果冷藏後的鬆餅糊有點硬，可以等稍微回復室溫後再操作。
(倒入鬆餅機的鬆餅糊如果無法自己攤成一片，就用耐熱刮刀或金屬湯匙稍微抹平)
9. 等到鬆餅糊冒出大量泡泡，且有少量鬆餅糊開始向外擴散時，再輕輕蓋上鬆餅機。
從側面可以看到正在膨脹中的鬆餅。
(不要刻意將鬆餅機的上蓋往下壓喔！只要輕輕的蓋上，才有讓鬆餅長大及蒸汽向外溢出的空間)
如果不確定單次該倒入鬆餅機的份量是多少，就先將鬆餅糊秤重，平均的分為兩份。(每份約175g)
(依照此配方製做鬆餅，使用的雞蛋如果比較大，會有一些鬆餅糊流到鬆餅機外，擦掉就好，不會影響鬆餅的製作喔)
10. 烘烤完成後，綠色指示燈會再度熄滅，而鬆餅機會冒出大量蒸氣。
此時的鬆餅已經烤熟，但暫且不要取出鬆餅，請先稍等一分鐘，讓蒸汽散失，隨後鬆餅機會再次加熱(綠色指示燈又會亮起)，接著再等一分鐘才將鬆餅取出。
(也就是說，鬆餅烤熟後，要繼續留在鬆餅機內兩分鐘，這是讓鬆餅非常酥脆的小秘訣喔！)
(鬆餅機的不鏽鋼鏡面會燙，要小心避免碰觸)
11. 取出的鬆餅可放置於網架上稍微散熱，接著馬上享用，才能品嚐到酥脆的口感。
H-24鬆餅機專屬配方C
外層微酥，內裡鬆軟，有如同巧克力布朗尼般的口感。
材料：
(可烤出兩片，共八小塊鬆餅)
低筋麵粉 80g
玉米粉 20g
無糖可可粉 10g
泡打粉 1t
雞蛋 1顆
砂糖 40g
牛奶 80g
融化黑巧克力 40g
融化無鹽奶油 40g
備註：
1. 請使用真正的天然巧克力，而不是用氫化植物油及香料製成的人造巧克力。
(同樣是在idunn買的)
(我實在沒要替idunn打廣告的意思，只是這家店離我家最近，而且東西品質實在很不錯)
作法：
1. 四種粉類全部放進同一個篩網中，以打蛋器混合均勻備用。(低筋麵粉、玉米粉、可可粉及泡打粉)
2. 雞蛋、砂糖及牛奶放入同一攪拌盆中，攪拌至砂糖溶於蛋液及牛奶中。
3. 巧克力及奶油放入一小碗中，隔水加熱至融化。
4. 將粉類全部篩入裝有糖、蛋及牛奶的攪拌盆中，攪拌至無粉粒。(勿過度攪拌)
5. 將融化的巧克力及奶油倒入攪拌盆中，拌勻。
6. 冷藏約20分鐘。
7. 取出鬆餅糊前，先預熱鬆餅機。(預熱完成後，綠色指示燈會熄滅)
8. 將鬆餅糊攪再次拌均勻後，倒入預熱完成的鬆餅機內。
(因鬆餅糊內含巧克力，冷藏後的鬆餅糊會較硬，倒入鬆餅機的鬆餅糊後如果無法自己攤成一片，就用耐熱刮刀或金屬湯匙稍微抹平)
8. 等到鬆餅糊冒出氣泡，且微微向外擴散時，再輕輕闔上鬆餅機。
(輕輕蓋上就好，不要刻意蓋緊，要預留鬆餅長大及蒸汽溢出的空間喔)
側面一樣可以看見膨脹中的鬆餅。
9. 烘烤完成後，綠色指示燈會再度熄滅，而鬆餅機會冒出大量蒸氣。
此時的鬆餅已經烤熟，但暫且不要取出鬆餅，請先稍等一分鐘，讓蒸汽散失，隨後鬆餅機會再次加熱(綠色指示燈又會亮起)，接著再等一分鐘才將鬆餅取出。
(鬆餅烤熟後，要繼續留在鬆餅機內兩分鐘)
10. 取出的鬆餅，先放在網架上稍微散熱。
鬆餅的內部組織跟巧克力布朗尼一樣鬆軟，外層微酥。
食譜分享完畢！
你最喜歡那個食譜呢?
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