香甜可口的南瓜濃湯~
在南瓜和洋蔥的自然鮮甜中再加入鹹香的培根,每一口都是令人驚豔的好味道!
材料:
1. 南瓜 1顆 (約1200g)
2. 洋蔥 1顆
3. 黑橋牌培根 3條半
4. 蒜末 適量
5. 牛奶 250g
6. 水 500g
作法:
1. 南瓜一顆(約1200克)放入電鍋中,外鍋兩杯水,蒸軟。
2. 將蒸軟後的南瓜去皮去子放入大湯鍋中,加250cc牛奶、500cc水,少許鹽巴、黑胡椒,開小火慢慢煮。(也可再加入雞粉)
3. 黑橋牌的培根3條半切小塊,放入炒鍋中,把油逼出後,放入少許蒜末炒香,接著放入一顆洋蔥切成的小丁,慢慢炒至洋蔥焦糖化。
4. 將炒鍋中材料倒至湯鍋中,以手匙攪拌棒,把整鍋的內容物打成泥。
5. 開大火,持續攪拌,煮至滾。試喝一些,若覺得太濃稠就再加入一些水,調成自己喜歡的稠度。
註:
1. 我覺得統一搏客的培根比較油,所以會買黑橋牌的。可把培根對折再切。我會把另外4條也一併切好,可以用來炒飯。:)
2. 洋蔥要炒至透明微焦喔!
3. 攪拌棒就是做副食品打泥用的那支。
4. 南瓜若不去皮也可以,但湯的顏色會偏暗、偏綠。
5. 蒸過的南瓜要去皮還是有一些難度>_<,有好方法的麻煩跟我分享喔!
6. 濃湯表面裝飾使用鮮奶油,滴入碗中後,再以牙籤從中劃過,即成愛心形狀。
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附上參考連結:
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/164934627-秋日的幸福感---「秘密香料」奶油南瓜濃湯
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