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我是一個很愛吃麻糬的人啊!

尤其是冰店會賣的那種,浸在糖水裡煮的燒麻糬。

斗六長興冰店、員林八寶冰都有在賣。

還有一次去日月潭也碰巧有吃到。

真的好Q好軟好好吃呀😍

我自己覺得用這個配方做出來的麻糬,也完全不遜色。

連續兩天我都各做了一批😆

材料只需:

1. 糯米粉 150g

2. 鮮奶 200g

3. 牛奶醬 25g

4. 芝麻糖粉、花生糖粉 各約20g

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備註:

1. 我使用十勝的天然牛奶醬。如果沒有,可以使用煉乳替代。

作法:

1. 將糯米粉、鮮奶及牛奶醬倒入一耐熱器皿中。

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2. 拌勻。 

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3. 放入電鍋,以1.5杯水蒸熟。

(此張照片是本食譜的雙倍份量喔)

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4. 蒸熟後取出,舀入攪拌盆,攪打至麻糬Q彈有延展性。

(一下下就可以了)

(如果家裡沒有機器,就使用烘焙紙包裹麻糬,加以按壓揉捏)

(小心燙喔)

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5. 以湯匙將麻糬挖起,用另一手的大拇指及食指沾油,將麻糬移到芝麻及花生糖粉中。

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下圖大概就是一份材料做出來的份量。

可以用剪刀剪成小塊以後,再用叉子叉來吃。

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我第一次直接用兩隻手沾油去抓麻糬塑形,結果麻糬跟我的手緊黏到一個難分難捨的境界,請各位不可不慎啊😂

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第二次製做的時候,我倒了不少橄欖油到攪拌盆中,可是麻糬在經過攪打以後,就迅速吸收了所有油份,然後成品還是一樣黏手阿哈哈。

這個黏手的部分目前仍無解(攤手

請知道不黏手秘訣的人再偷偷跟我說一下嘿😂

然後我的芝麻糖粉。

是我用一比一的芝麻加有機二砂一起磨成粉的。

稍微偏甜,但我愛。

不喜甜之人可以再自行斟酌比例喔!

(下圖中是30g的芝麻與30g的二砂)

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花生糖粉我直接用現成的花生粉加上有機二砂打。

(阿就我家剛好沒有糖粉哈)

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看這圖就知道麻糬有多軟吧

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我就是愛這種口感啊(開心旋轉

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最近很忙,死撐著打這篇文章真是讓我累到快暴斃😵

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  • 訪客
  • 好像不錯
  • 貪食喬
  • 太厲害了👍
  • 訪客
  • 戴上壽司專用的手套就不黏了
  • MiaQ 米鴨Q
  • 感覺超好吃 , 待會來做看看!