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小鐵跟阿蕎都很愛吃魚。

我家冷凍庫常備有柳葉魚跟鯖魚。

用非不沾材質的鍋子煎柳葉魚,根本就是惡夢啊啊啊!

柳葉魚超容易沾黏,加上又是一尾一尾,要花好多的時間翻面,一個弄不好又會肚破蛋流😂

不沾鍋具對我來說,真的是廚房必備的主婦良伴。

Cerastone不沾鍋具來自紐約,以健康、簡單為設計理念。

有無毒塗層和高導熱功能,讓烹飪變得更輕鬆。

使用前只要薄博的抹上一層油就能煎肉炒菜,少油更健康。

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我好愛這個藍白的配色喔!

食物在鍋內看起來超好吃的!

鍋內的白色部分是「鈦」陶瓷塗層,跟一般的鍋具相比,有優異的耐久性,塗層不容易剝落。

(「鈦」是航太工業使用的高科技素材,感覺好厲害👍)

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使用Cerastone不沾鍋具,要用中小火熱鍋。

鯖魚的油脂很豐富,所以我不會另外抹油。

直接把帶皮那面朝下,煎2~3分鐘再翻面即可。

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家裡沒不沾鍋的時候很討厭煎魚,更討厭用烤箱烤。

(烤箱是我烘焙用的,我不喜歡烤魚的味道殘留在烤箱裡)

但小鐵、阿蕎喜歡吃魚,我都會在餐廳點鯖魚,價位大概在120~150之間。

超市販售的冷凍鯖魚,只要69或79呀~

自己煎不是省錢又賢慧嗎(撥髮~

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連鬆餅都可以煎得票漂亮亮❤

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低筋麵粉 100g

玉米粉 20g

泡打粉 1t

雞蛋 1顆

砂糖 30g

牛奶 120g

融化無鹽奶油 30g

以上材料混合均勻,送冰箱冷藏半小時。

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在Cerastone不沾鍋表面輕抹上一點油,再以中小火熱鍋。

舀入鬆餅糊,煎至鬆餅冒出大泡泡,且泡泡破裂後在表面留下孔洞,就能翻面。

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在家煎給小孩吃,小孩超開心的呀!

而且一直等不及要吃下一片😆

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這是Cerastone藍鑽不沾鍋(26公分)

採用TPR防滑手柄,能減少手腕負擔。

平底的不沾鍋具適合拿來煎蛋、煎蘿蔔糕......。

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超大鍋鏟是設計用來幫煎餃翻面的。

也很適合手殘主婦拿來煎蛋😆

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很好,翻面成功🎉

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我們很常吃乾煎五花肉片。

只要煎到焦焦脆脆再撒點鹽就好。

很適合懶惰忙碌的人母😂

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因為五花肉片本身就富含油脂,所以一樣無需使用烹調油。

鍋內的油是從肉本身逼出來的喔!

煎到焦脆,口感就跟培根一樣😍

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有了好用鍋具,當然也要來把好刀囉!

SHMIDT BRO. 史密特兄弟刀具來自美國,有多種設計刀款,搭配原木刀柄,外型俐落時尚、有質感。

下圖是史密特兄弟的多功能型主廚刀。

另有小主廚刀(適合料理魚及海鮮)、多用途水果刀、輕食烘焙用蔬果刀(切番茄、貝果...)跟麵包刀。

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切肉、切薑、切蔥都不成問題。就是一把多功能主廚刀嘛(笑

(肉不要完全退冰,還有一點硬度時會比較好切喔!)

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臘肉也是不要完全退冰到太軟會比較好切成小塊。

美國史密特兄弟(Schmidt Brothers) 的刀具在美國販售的地點是各大百貨公司,不是一般量販店,但刀具的定價又不像雙人牌或三叉牌那麼的高不可攀,是相對好入門的刀款。

(雙人牌和三叉牌的旗艦主廚刀都有驚人售價😱) 

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切筍子也完全沒問題。

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SHMIDT BRO. 多功能型主廚刀是兼具外型與實用性的刀款,切菜切肉都Ok👌

西式刀具比較強調專款專用,所以不管是切魚、切水果、切麵包或是製做輕食,都有特別設計的專用刀款喔!

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因為不沾鍋具使用後需要降溫才能清洗。(非~~常好洗)

所以煮婦的廚房內有個兩、三把不沾鍋輪流使用,我覺得是很合理的(笑~

我平常使用Cerastone不沾鍋時,也會用大火,但會控制大火加熱的時間不要過長。

(如果長時間用大火加熱到鍋子冒煎就是不ok的喔)

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主婦我有用壞過三支不沾鍋的經驗,噗。

從中,我終於學習到使用不沾鍋必當切記的鐵則,那就是「不沾鍋不能空燒」啊啊啊!

一開始熱油鍋時,要以中小火加熱。

就算鍋內有菜有肉,也嚴禁以大火持續加熱到一直冒煙。

該不會大家其實都知道,就我一個人實在有夠蠢(掩面

我的第一支不沾湯鍋,是被我拿去炸年糕炸壞的。炸油溫度隨隨便便就破200度,拿去炸年糕能不壞嗎?

然後我的不沾炒鍋是我和我娘家媽媽一起煎大塊封肉,我媽說一定要煎到表皮夠焦,滷出來的封肉才會Q彈。

我媽在煎的時候,整個不沾鍋就一直瘋狂冒煙,後來想當然就是壞了,塗層都剝落阿哈哈😂

之後,我總算學習到寶貴經驗,開始溫柔對待我新入手的不沾鍋們。

使用鍋具後,也要待鍋子溫度降低後才能清洗。

👆很重要很重要👆

只要用正確的方式使用,不沾鍋就可以很耐用。

而且不沾材質,讓煎魚、煎肉、煎蘿蔔糕,甚至煎個鬆餅都好輕鬆好容易啊!

入手Cerastone不沾鍋具以後,就一起來滷控肉吧(笑

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材料:

帶皮豬肉(切片)

蔥(切段,蔥白及蔥綠分開)

薑(切片)

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滷汁:

1. 砂糖 90g (以兩小碗各裝45g)

2. 薄鹽醬油 180g

3. 米酒 270g

4. 水 540g

5. 八角 5顆 (可省略)

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作法:

1. 以中火加熱Cerastone不沾鍋,將肉片煎至兩面微焦。

2. 將肉片夾起,放入一湯鍋中。

3. 以Cerastone不沾鍋炒香薑片及蔥白,再倒入湯鍋中。

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4. 將其中一份糖(45g)倒入Cerastone不沾鍋中,加熱至成為咖啡色焦糖。

5. 把醬汁、焦糖、另一份砂糖、八角及水都一起放入湯鍋中。

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6. 蓋鍋熬煮約2小時。(視個人喜好口感而定)

香噴噴又超級下飯的滷控肉完成🤤

自己看到照片都超想吃的。

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要一起滷蛋也沒問題喔!

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要做出好吃料理,好用的鍋具刀具一定都是不可少的呀!

一邊煎魚還可以一邊自拍(笑

美美的的下廚應該是很多主婦們的夢想❤

就用時尚又好用的Cerastone不沾鍋具來圓夢吧!

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