父親節要到囉！
提拉米蘇慕斯，可以簡單在家自己做！
外型專業又超級美味的提拉米蘇，鐵定會讓大家都讚不絕口
材料：
消化餅 120g (8片)
天然無鹽奶油 60g
吉利丁片 2.75片 (約6~7g)
蛋黃 2顆
砂糖 60g
貝禮詩奶酒 35g
香草精 1t
馬茲卡彭乳酪 250g
動物性鮮奶油 200g
無糖可可粉 適量
備註：
1. 以上材料可做出一個6吋的慕斯以及兩小杯的提拉米蘇。
2. 奶酒可用蘭姆酒、咖啡酒取代。
3. 慕斯不經烘烤，請確保你使用的是高品質的新鮮雞蛋。
4. 在製做前一夜，先將雞蛋從冰箱取出，放置於室溫中，並於動手製做前，將雞蛋浸泡於60度的熱水中半小時備用。
作法：
1. 無鹽奶油隔水加熱至融化。
(以下所有材料皆是雙倍的份量喔！我一次做兩個6吋+四小杯的提拉米蘇慕斯)
2. 消化餅乾以切碎盒打碎，與融化奶油拌勻，填入慕斯模中，壓實。
3. 微溫的蛋黃與砂糖一起放入攪拌盆中，以低速拌勻，再以高速打至泛白濃稠狀。
(如果蛋液溫度不夠，會較不容易打發，可再試著隔水稍微加熱)
打發後的蛋黃會呈現下圖中白色蓬鬆的狀態。
4. 吉利丁片剪小塊，泡入冰水中。
(註：我一次做雙倍的份量喔)
5. 奶酒倒入一小湯鍋中。
6. 將泡軟的吉利丁片擠乾，放入奶酒中，以小火加熱，攪拌至吉利丁片融化於奶酒中。
7. 把馬茲卡彭cheese倒入有打發蛋黃的攪拌盆中，攪拌至滑順。
8. 加入奶酒及香草精。
9. 將完成的chesse糊移至另一空盆中備用。
10. 把冰的鮮奶油倒入kitchenaid攪拌盆中，打發。
(鮮奶油一定要是冰的喔！使用前才能從冰箱取出)
11. 將cheese糊倒回kitchenaid攪拌盆中，與鮮奶油一起攪拌均勻。
12. 把提拉米蘇糊填入慕斯模中，以湯匙稍微抹平。
13. 篩上厚厚一層無糖可可粉，送入冰箱，冷藏至凝結。
(約2個小時)
14. 以吹風機稍微加熱慕斯圈，再將慕斯圈向上提起，即可完成脫模。
(每個定點約吹10秒鐘)
15. 切塊前，先將刀子沖過熱水、擦乾，再俐落的一刀切下。
(利用刀子的熱度融化慕斯，就能使切面工整美觀)
慕斯上的裝飾品，是我從卡片上剪下的阿哈哈
(然後薄荷葉是我去對面鄰居家摘的阿哈哈XD)
本食譜的材料份量，共可做出一個6吋+兩小杯的提拉米蘇喔！
真的超~級~好~吃的！(眼冒愛心
我打食譜的同時，老公吃完一塊又再去冰箱拿出一杯繼續吃啊(主婦覺得得意
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本食譜中使用的是KitchenAid的桌上型攪拌器。
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