家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

這款餅乾食譜，是無蛋的配方喔！

如果想吃口感較為酥鬆的餅乾，請參考另一篇食譜。

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/379116871

材料：

無鹽奶油 120g

糖粉 80g~120g

鹽 1/4t

鮮奶 60g~80g

奶粉 60g

低筋麵粉 360g

備註：

1. 請先將奶油放置於室溫中軟化備用。

2. 若餅乾上要以蛋白糖霜或白巧克力做裝飾，可使用較少的糖，避免過甜；反之，就用120g的糖粉。

3. 可先使用70g的鮮奶，再視情況添加。(麵團不過濕不過乾即可)

4. 奶粉是為了增添風味，任何奶粉皆可。我使用購自超市的豐力富奶粉。

5. 低筋麵粉請先過篩備用。

作法：

1. 放軟奶油置於攪拌盆中打散。

(若打至微微泛白的蓬鬆狀，餅乾的口感會較好)

2. 加入糖粉，拌勻。

3. 倒入鮮奶及奶粉，混合均勻。

4. 分兩次加入過篩後的麵粉，將內容物大致混合。

5. 用刮刀或手，將混合物按壓成團。

(成團即可，勿過度揉捏)

6. 將麵團包起，冷藏30分鐘。

(有一點乾裂無妨，若乾到無法成團，就再視情況添加鮮奶)

7. 取出餅乾麵團、在檯面上撒上適量麵粉，將麵團擀成約0.5公分厚的薄片。

8. 以各式壓模壓出造型，再將餅乾小心的放置於舖有烘焙紙的烤盤上。

9. 將餅乾送入烤箱，以大約160度烘烤15分鐘左右。

10. 餅乾大致上色後即可出爐。

11. 視個人喜好，再使用蛋白糖霜或融化的白巧克力裝飾餅乾。

最後，附上大家在問的餅乾壓模連結。

加上運費大概四百多，我也是自己買的哈

http://www.storemarais.com/tw/fred-dig-ins-cookie-cutters

匆匆打完，我要去陪睡啦！

掰