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這款餅乾食譜,是無蛋的配方喔!

如果想吃口感較為酥鬆的餅乾,請參考另一篇食譜。

http://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/379116871

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材料:

無鹽奶油 120g

糖粉 80g~120g

鹽 1/4t

鮮奶 60g~80g

奶粉 60g

低筋麵粉 360g

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備註:

1. 請先將奶油放置於室溫中軟化備用。

2. 若餅乾上要以蛋白糖霜或白巧克力做裝飾,可使用較少的糖,避免過甜;反之,就用120g的糖粉。

3. 可先使用70g的鮮奶,再視情況添加。(麵團不過濕不過乾即可)

4. 奶粉是為了增添風味,任何奶粉皆可。我使用購自超市的豐力富奶粉。

5. 低筋麵粉請先過篩備用。

作法:

1. 放軟奶油置於攪拌盆中打散。

(若打至微微泛白的蓬鬆狀,餅乾的口感會較好)

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2. 加入糖粉,拌勻。

3. 倒入鮮奶及奶粉,混合均勻。

4. 分兩次加入過篩後的麵粉,將內容物大致混合。

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5. 用刮刀或手,將混合物按壓成團。

(成團即可,勿過度揉捏)

6. 將麵團包起,冷藏30分鐘。

(有一點乾裂無妨,若乾到無法成團,就再視情況添加鮮奶)

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7. 取出餅乾麵團、在檯面上撒上適量麵粉,將麵團擀成約0.5公分厚的薄片。

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8. 以各式壓模壓出造型,再將餅乾小心的放置於舖有烘焙紙的烤盤上。

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9. 將餅乾送入烤箱,以大約160度烘烤15分鐘左右。

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10. 餅乾大致上色後即可出爐。

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11. 視個人喜好,再使用蛋白糖霜或融化的白巧克力裝飾餅乾。

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最後,附上大家在問的餅乾壓模連結。

加上運費大概四百多,我也是自己買的哈

http://www.storemarais.com/tw/fred-dig-ins-cookie-cutters

匆匆打完,我要去陪睡啦!

 

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家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

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