提供家人最健康的餐點,是許多媽媽努力堅持的信念。

無論自己親自下廚多熱多累,還是會為了家人的健康盡力而為。

三久食品,是台灣唯一從飼料廠、牧場到分切加工廠,全部自家興建並管理的肉品廠商。

三久無毒豬,只提供消費者最頂級、最優質,沒有抗生素及任何藥物殘留的安心豬肉。

得知他們對食品安全的重視,我應邀前往他們的食品加工廠參觀,並更深入了解三久食品負責人對於自家產品的堅持及理念。

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三久食品的加工廠位於台中霧峰,約在十年前所興建。

其興建目的就是要「用自己飼育出的豬肉,做出無添加物的加工肉品」。

香腸、熱狗也可以很健康?

市售的香腸、培根等肉類加工品,含亞硝酸鹽,容易致癌,應少吃或盡量避免,已經是廣為人知的觀念。

添加亞硝酸鹽的目的,除了保色外,也能增添產品特殊的風味(臘味)並抑制常溫下致命性肉毒桿菌的生長。

(簡單的說就是,含亞硝酸鹽的肉類加工品,色澤會比較紅、賣比較佳,也會比較香比較好吃這樣)

如果肉品是採冷凍保存,就算不添加亞硝酸鹽也不會有肉毒桿菌的風險。

(除了常溫的肉鬆跟冷藏的熟豬油以外,三久的所有產品都是冷凍保存,自然也不需要刻意添加亞硝酸鹽去做出"美味"而非真正健康的食品。)

三久肉品的豬肉在分切並加工前,會先經過消毒與24小時的低溫熟成,產品包裝後採急速冷凍的方式,有效縮短冰晶結晶的時間,冰晶顆粒較小、較多,分布也較均勻,便能維持肉質。

冷凍肉要保存半年也ok,因為在如此低溫下,微生物生長停滯,而肉中的酵素也失去活性,延遲肉質變壞的時間。

正確新觀念→冷凍肉品,其實比你在市場買到的"溫體"豬肉要新鮮多了,因為送至市場販售的豬肉,都已經超過肉質最佳的四小時。

此外,經熟成處理的豬肉,肉質也會更加鮮美喔!

三久原味香腸,使用豬後腿肉及天然豬腸衣,以完全純天然辛香料,冷藏醃漬72小時以上,不添加任何澱粉、色素、味精、防腐劑、亞硝酸鹽、防腐劑及保鮮劑、人工色素及其它雜肉或澱粉,沒有任何人工添加物,真實呈現豬肉飽滿肉質風味,連幼兒都能安心食用。

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香腸及熱狗小鐵都吃了。

他很疑惑的問我:「媽媽我可以吃這個嗎?」

阿木答:「這裡的東西你通通都能吃喔!」

法蘭克福香腸,使用了天然膠原蛋白做的腸衣,不添加刻意製造Q彈口感的磷酸鹽,也不使用鮮味劑。

僅使用糖、鹽及荳蔻粉調味,成分完全天然。

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參觀當天,我們在加工廠三樓的超大型視聽室觀賞了「一步一腳印 發現新台灣」專訪三久食品的15分鐘影片。

進入牧場的車輛要先消毒,避免豬隻被感染疾病;而要進入加工廠的人員,更是要經過一層層嚴密殺菌防塵的關卡,以確保衛生無虞。

(阿木和小鐵直接從參觀走道的玻璃窗一探究竟,無須經過嚴密消毒手續入內)

負責人近乎偏執的追求自己對於完美肉品的理想,除了豬隻吃的飼料自己做,更不惜耗費重資,打造屬於專屬自己品牌的肉品加工廠,只為了能做出能放心讓自己家人也食用的各式肉類加工品。

不管是飼料的調配、牧場的管理、還有肉品的加工,通通都是最高規格!

這就是我所謂的最高規格!這個視聽室根本就是電影院啊!

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我們看的影片~

影片  

老闆他不顧一切的投入金錢並付出心力,不但引進德國微電腦的餵飼系統,甚至還為了溫度控管而在豬舍和豬隻一起過夜。如此對理念的毫不妥協,完完全全的打動了我!

負責人的主業是賣建材,他賣豬肉不為賺錢,是為了讓大家有健康的豬肉可以吃!

接待我的人員是三久食品負責人的小女兒,她說,他們公司,沒有行銷部門!沒有業務部門!

我超超超驚訝的!他們幾乎把全部的心力,都用在確保豬隻的健康和肉品加工的品質。

只有完全沒生過病的健康豬隻,才會進入消費者的口中。

花了幾千萬蓋好肉品加工廠,曾經一個禮拜只賣出三隻豬的加工肉品,然後還拒絕幫知名超商代工產品,只因為那不是負責人的目標。

有一度,三久肉品在台北及天母的百貨公司設點,主要目的不是銷售,而是推廣,面對面讓大眾了解並體驗三久豬肉的好。

現在,三久豬肉90%的銷售都是透過官網,而絕大部分的訂購者都是居住在台北。

因為除了當年在北部百貨公司的推廣外,三久食品從來沒有做過任何廣告!

(以上這段超多驚嘆號,因為我真的一直處於驚嘆的狀態)

另外,三久食品台中大遠百剛開幕時有進駐,但在15個月後就撤櫃,因為老闆覺得員工在百貨公司上班要一直站著很辛苦!

(這是真的!!!佛心來的老闆啊)

(我好~久以前也曾在百貨公司工作過,櫃姐都被要求必須久站不能坐下,真的很累人也很不人道)

阿木很榮幸的,是負責人的小女兒進入公司後,邀請的第一批部落客。

原因是,負責人夫妻在在十年來,常聽到客戶說,因為他們生了病、罹了癌,在醫師囑咐下開始健康飲食,花費不少功夫才終於尋覓到能夠安心食用的三久優質豬肉。

三久食品為肉品安全投入了大量的資金及心力,這麼好的商品,值得更多人的認識;也需要更多人的認識,才能讓更多人吃到真正健康無毒的豬肉。

連大骨及大骨湯都完全不必擔心有重金屬殘留,因為豬隻在生長的過程中,沒有吃進任何帶重金屬的食物。

(連飼料都自己做的,把關超嚴格  )

這大骨高湯拿來煮火鍋或熬粥都超棒的啊!

(記得先加入三或五倍的水再食用喔)

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我們當天在食品廠三樓的無煙燒烤餐廳,還品嚐了以下兩種肉品。

油脂分布均勻的梅花豬非常軟嫩!

不建議烤得過久。

但一定要全熟喔!因為有一種叫旋毛蟲的寄生蟲喜好寄生在豬隻體內,人類若食入未煮熟之肉類將會大大提高感染旋毛蟲的風險。嚴重的感染會有致命的風險,因此豬肉產品一定要充分煮熟。

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小鐵表示

讓我來幫你烤~

是一位莫名熱愛使用夾子的男童(笑

烤肉  

五花肉薄片適合烤到微焦,焦香的外表非常誘人。

三久的肉品無需醃漬,只需搭配一點海鹽就極度美味。

一想到口水就不小心分泌了(羞

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這是我自己在家用鍋子煎的,灑點鹽就好好吃啊!

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來~給你

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味道美賣~~(嚼嚼

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特別推薦這個可以來拿來煮副食品的極細豬絞肉,拌開煮熟即可,不必再另外打泥。

可以讓每天忙不停的媽媽們稍微省事一些

(我的作法是先將絞肉稍微退冰,直接放入裝有常溫水的鍋中,以小火慢慢加熱同時攪拌)

(不要直接投進滾水中,會容易結成一大團喔)

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因應中秋節,還有燒烤組合。

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還多超多不同商品,豬皮、排骨、貢丸、肉鬆...,應有盡有,全部可以在以下網址訂購!

http://www.sjpork.com.tw/ProductList.aspx?sortby=Time&view=List&catid=All

還有滷豬腳耶!超想吃的!

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我覺得這好適合當伴手禮喔!加熱就可以吃也超方便。

然後小鐵當天跟阿木去參觀,還跟老闆的寶貝孫女一起餵魚耶

整個超級開心的阿哈哈

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那裡的魚超~大的

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最後,再補上一點我的內心話。

(以上也都是真心的,但下列的內容我平常不會隨便說出口)

這次認識三久食品,除了老闆對豬肉品質的堅持令人感動,我也透過了他的女兒,窺見了老闆的人品及行事作風,完全就是很正直很大方很照顧員工的那種好老闆啊!

他們加工廠的員工,都是直接在加工廠的餐廳,吃老闆娘自己也會一起吃的有機菜喔!

(三久水餃使用的有機高麗菜超鮮甜!)

(如果也有人天天煮飯給我和小孩吃多好啊XD)

然後老闆的建材工廠,正在四樓興建遊戲室,要讓愛孫還有員工的小孩都能入內使用。

當天我去參觀加工廠,也能感覺得出來,員工們上班的氛圍非常好。被苛待而且工作量多到喘不過氣的員工,是不會那樣對客人真心微笑的!

(我好久好久以前,在連鎖英文補習班工作的時候,每天都好累好想睡阿,事情多到做不完還要無薪加班哪裡笑得出來。當主婦以後還有當年的學生透過臉書找到我,學生都已經唸大學了啊哈哈哈)

不小心扯得太遠,我想說的是,如果真要吃豬肉,就跟好老闆買豬肉,讓他賺錢好好照顧他的員工吧!

樂樂長的一篇到此結束!

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抽獎禮品

三久無毒豬的中秋烤肉組合,內含七品項,詳細內容如下:

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抽獎辦法
1. 留言「給家人吃最好的,三久無毒豬肉,用良心把關的100分豬肉」
2. tag 三位朋友
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9/5(ㄧ)晚間10點即會抽出幸運得主,要記得持續關注喔!

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