牛奶鍋  

濃醇味美的牛奶鍋應該是許多人的最愛,今天第一次自己煮,才知道作法原來那麼簡單。

而且,味道跟外面賣的完全一模一樣啊!

連老公都說湯頭好好喝,能得到老公的讚美實在是非常開心呀(旋轉灑花~~

不用任何技巧就能輕鬆完成的起司牛奶鍋,一定要學起來喔

約3人份

材料:

水 800cc

昆布 1片

洋蔥 1顆

丁香魚乾 適量 (可省略)

牛奶 1200cc 

動物性鮮奶油 400cc

帕馬森(或馬茲瑞拉)乳酪絲 適量 (可省略)

 

水:牛奶:鮮奶油 = 2:3:1

 

 

備註:

1. 沒丁香魚乾不加也行。但有的話可以順便替孩子補鈣喔!(小鐵很愛)

2. 鮮奶油一定要使用動物性的,才是天然的乳製品。超市常見的鮮奶油品牌是安佳,全聯售價是230元。

(植物性鮮奶油是人造鮮奶油,含反式脂肪、色素及香料,對人體有害,請避免使用)

3. 有些食譜還會在牛奶鍋中添加少許奶油(butter),但其實並非必要,因為加了鮮奶油(cream)以後,牛奶鍋已經非常香醇了喔!

(超市常見的奶油品牌一樣是安佳,是天然的乳製品,想添加一些也無妨)

(順便說,乳瑪琳和雪印奶油的成分都是氫化植物油,會造成心血管疾病,請避免購買及食用)

4. 我常造訪的火鍋店,隨鍋附上的乳酪絲似乎是馬茲瑞拉起司,但我家剛好有帕馬森所以我就直接用了。

(馬茲瑞拉乳酪絲會牽絲,通常用來做焗烤,帕馬森乳酪絲則通常被添加在義大利麵中。哪個比較能派上用場就買哪個吧!)

 

作法:

1. 在一大湯鍋中注入水,放進昆布及小魚乾,靜置半小時,再加入切片的洋蔥,開火加熱。

2. 在水即將沸騰前,以筷子夾出昆布。(昆布不能一起煮沸,否則湯汁會變稠喔)

3. 以小火繼續加熱,將洋蔥煮軟。

4. 倒入牛奶及鮮奶油,再將火鍋食材放入,加適量的鹽,待食材煮熟後,灑入適量的乳酪絲即可享用。

 

真的是超級簡單的呀!小鐵還一直說,這個湯好好喝,麻媽我還要喝湯(笑~

 

參考食材:

(真的是加什麼都行,但還是附上我今天煮的食材及份量供各位參考,是不是好貼心的呢,哈)

牛奶鍋食材  

大白菜 1/4顆

香菇 1盒

玉米 1根

南瓜 半顆 

青江菜 半包

紅蘿蔔 1根

蘑菇 半盒 (煮義大利麵剩的)

蛤蜊 1盒

豬肉片 1盒

 

因為市售火鍋料的添加物都相當驚人,所以自己在家煮就不會特別買,打完食材才發現,再加個簡單的豆腐應該會更豐盛呀

各位自家的火鍋裡都放了什麼呢?

快煮一鍋來嚐嚐吧!

 

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家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 	高雄徵信社
  • 看起來很好吃耶!