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千萬別小看這碗雞湯,看起來不怎麼起眼,但是真的好好好好喝呀!

然後我會煮的料理,always真的不難!

冷冷的天,一起來煮點雞湯暖暖身吧!

材料:

薑 4、5片

雞腿一隻

洋蔥 半顆

乾香菇 6朵

乾干貝 12顆

蛤蜊 400克

註:

1. 自從在菜市場買到一隻170元的雞腿後,我就再也不敢到傳統市場買雞肉了,所以照片中的雞腿是在超市買的,已去骨,81元。

2. 我用的香菇很大朵,是婆婆送我的高~級菇。如果香菇比較小,就自己斟酌增加數量。(乾香菇也不便宜呀!阿木自己也只會買小朵的)

3. 同上,干貝的數量也可自行斟酌。(我用的干貝應該是偏小喔)

4. 香菇及干貝要先用水泡軟,我泡了約1小時。

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作法:

1. 熱油鍋,炒香薑片,放入雞腿,煎至表面微焦,封住肉汁。

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兩面都煎一下~

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2. 同一鍋,放入洋蔥,炒至洋蔥焦糖化。(微焦透明)

3. 香菇及干貝連同浸泡的湯汁一起倒入鍋中,再補點水,大致蓋過雞肉。

4. 加入適量鹽巴,燉煮約40~60分鐘。

註:此階段水不用多,讓湯鹹一些,將雞肉燉煮入味,而燉煮時間視個人喜愛的雞肉口感而定。

5. 雞肉燉煮入味後,試喝雞湯,再加入適量的水。

6. 起鍋前,放入蛤蜊,蛤蜊開啟並煮熟後,即可上桌。(蛤蜊不宜煮久,否則會皺縮喔!)

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真的是非常美味的一道湯品,請一定要煮來喝喝看呀

也感謝網友大方與我分享此食譜。

在我安胎期間,還特地煮了一鍋寄來給我喝,實在太感動了。

如果喜歡我的分享,請到粉絲頁來逛逛吧!內有可愛的小嬰兒兩隻,超療癒的喔(笑

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家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

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