12645180_10153925217308914_7823491279599683044_n  

12646986_10153925217053914_600869551407231767_n  

使用餅乾擠花器,可以簡單的做出造型精緻且大小一致的可愛餅乾。

材料很單純且容易取得,成品卻能令人眼睛一亮。

快一起來製做香酥可口的擠花餅乾吧!

以下材料約可做出80片擠花餅乾

砂糖100g

在室溫中軟化的無鹽奶油200g

打散的室溫雞蛋 1顆

奶粉 20g

低筋麵粉 260g (或280g)

註:

以上材料混合出的麵團狀態是能否成功的關鍵,製做時的氣溫、雞蛋的大小及麵粉的吸水力,都會影響到麵團的狀態。

氣溫高時,奶油容易融化,可加入多一些的麵粉,以免餅乾麵團過軟。冬天時,可先加入較少的麵粉,再依麵團的狀態做調整。

完成的餅乾麵團,應是相當柔軟的團狀。

12651247_10153925216793914_163974889357097429_n  

作法:

1. 在室溫中軟化的無鹽奶油放進一攪拌盆中,以打蛋器打成柔軟滑順的狀態。

12651032_10153925216843914_6654070446917667216_n  

2. 在奶油中分次加入砂糖,打至微微泛白。

12651266_10153925216878914_8777744757249698249_n  

3. 接著分次加入已經打散的室溫雞蛋,以打蛋器攪拌均勻,在蛋液被奶油完全吸收後,再持續加入蛋液。

4. 加入奶粉,拌勻。

5. 將麵粉篩入攪拌盆中。

12654223_10153925216913914_9155874069849906698_n  

6. 使用刮刀,以切拌的方式,混合麵粉及其他材料。接著再將混合物按壓成團。

(此時以160度預熱烤箱)

12654301_10153925216933914_7929138817482263999_n  

7. 使用湯匙,將餅乾麵團填入擠花器中。

12661945_10153925217003914_6847332458432790515_n  

8. 烤盤上灑點水,放上烘焙紙,將擠花器朝下貼緊烘焙紙,按壓把手。若麵團柔軟並具足夠黏性,就能順利的附著於烘焙紙上。

(將擠花器拔離時,可用手壓住烘焙紙)

將烤盤送入烤箱,以160度烤約15分鐘,期間需調轉烤盤一次,以利上色均勻。

(烘烤溫度及時間,視烤箱火力及餅乾大小而定,請依自身經驗斟酌)

12669627_10153925216978914_517985101354599889_n  

這盤我是用170度烤的,部分餅乾顏色較深。

12647481_10153925217148914_3203880312527740437_n  

同樣的麵團,在製做了一盤餅乾後(約使用1/3麵團),我便加入10g的無糖可可粉,混合後麵團稍乾,又再加入少許的鮮奶。

12642879_10153925263253914_6784602566962208775_n  

12669456_10153925217068914_4142856011208567878_n  

接著兩盤都是巧克力口味,可可味超濃,超美味。

12631517_10153925217118914_6011702058444391256_n  

有很多不同的造型。我買的擠花器原價368,特價288。

順便提醒,要重新裝填麵團時,要同時按壓把手和上方(食指處)的機關,才能將中心的鋸齒金屬棒抽起。

12647500_10153925217028914_6408805315508650931_n  

最下一排的花混到兩種麵團,是雙色的,我覺得也很美。

12418017_10153925217178914_7940806016956942226_n  

12662035_10153925217198914_7059654334331517165_n  

裝進盒子裡完全可以偽裝成喜餅。

12645180_10153925217308914_7823491279599683044_n  

香酥美味的奶油餅乾,配無糖紅茶剛剛好。

12687876_10153925217363914_4375236694689574465_n  

 

如果喜歡我的分享,也請到我的粉絲頁逛逛吧!內有可愛的小嬰兒兩名,超療癒的喔(笑

https://www.facebook.com/Tobymomeveryday

 

附上原食譜連結

http://doracat0099.pixnet.net/blog/post/33326335-%E5%B0%8F%E8%A5%BF%E9%A4%85-%E6%93%A0%E8%8A%B1%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%99%A8%E7%9A%84%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%8A%80%E5%B7%A7

還有阿妮的配方供各位參考喔

http://agneta.pixnet.net/blog/post/27948254-%5Bsweet%5D-%E8%B7%8C%E9%80%B2%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%A0%86%E5%95%A6%EF%BD%9E%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E5%A5%B6%E9%85%A5%E6%93%A0%E8%8A%B1%E9%A4%85%E4%B9%BE%EF%BD%9E%E2%98%86

創作者介紹

家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()