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身為一個荒廢廚藝已久的懶惰孕婦,要前往廚藝課前不由得小小的緊張了一會。

先是怕烹飪技巧比不上其他學員會遭人恥笑,也擔心挺著大肚的自己不耐久站,又擔心廚房悶熱吵雜...。

結果,事實證明阿木我根本是吃飽沒事想太多。XD

整堂課到底有多麼的輕鬆愜意呢?請聽我細細道來~

首先,一步入教室,先感受到的就是清新涼爽的冷空氣。(比city' super賣場的溫度要低)

因為烹飪時室內溫度必定會因為爐火而升高,就像火鍋店那樣~

身為無敵怕熱的孕婦,我覺得廚藝教室的溫度貼心得相當令人滿意。

接著,就看到廚房檯面上已整整齊齊放置著小器皿盛裝的各種食材、料理器具,還有一瓶很高級的FIJI礦泉水,然後鍋子是大名鼎鼎的LC鑄鐵鍋~~

(為確保食材鮮度,海鮮是後來才補上的喔)

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而老師的檯面上更是擺滿了令人垂涎欲滴的各種豪華食材。

照片中是非常巨大的胭脂蝦,還有一隻帝王蟹腳。

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左邊的是馬祖淡菜,右邊的則是法國小淡菜。

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以上都是大廚老師精心準備的食材,而今日的課程是要烹煮「馬賽湯」及「番紅花」燉飯。

(註:因為孕婦不宜食用番紅花,故老師又貼心的準備了另外兩樣湯品及燉飯喔)

雖然老師準備的食材很高級,但老師也說「馬賽湯」其實是一道很隨興的「漁夫料理」,基本上就是看漁夫當日捕到什麼,他們就把漁獲全部煮成一鍋那樣XD

所以就算用常見的蝦子及蛤蜊來做也是ok的~

此外,此道湯品並不做太多的調味,只以香草、番紅花絲...等配角,帶出海鮮的鮮甜美味。

課程一開始,老師很細心的講解並示範如何處理各種食材。

這是透抽~

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如何去除蝦背上的沙腸~

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接著,蟹腳也要剪開以方便食用~

相信這些功夫對老練的家庭主婦不算什麼,但對新手來說,真的都是很實用的技巧!

而老師講解及示範的過程,只能用鉅細靡遺來形容~

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這些香草是百里香、羅勒及蝦夷蔥。

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處理完海鮮,以橄欖油熱鍋,再把洋蔥、蒜苗、番茄等食材切丁,下鍋拌炒。

(確切的食材份量及料理過程,可詳見文末的連結)(是俏媽咪及珈常菜精心撰寫的食譜喔)

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緊接著放入氣派的海鮮及老師自行栽種的香草~

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再倒入白酒、加入番紅花絲~

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現在要起鍋的這是老師特別為孕婦烹煮的一鍋海鮮湯。加入了大量自行熬煮的蝦膏,充滿了極濃郁的海味!

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「馬賽湯」也完成囉!

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接著就是超愉快的試吃時間旁邊那塊是老師招待的墨魚佛卡夏

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吃飽了,稍微補充氣力以後,就進入今日的第二道料理:「番紅花燉飯」

一樣由大廚老師先行示範。

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老師說這番紅花絲的品質很好,所以一下鍋,顏色立馬蔓延開來~

這是city' super所販售的番紅花絲喔!有1g裝,每次僅需使用一小搓。

海鮮八分熟時先撈起,慢慢的以雞湯煮熟米飯。在米心還稍硬時,再次將海鮮放回鍋中。

最後刨入帕瑪森起司~

(也是city' super的商品喔)

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裝盤!

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接著就是令阿木我緊張的實做時間,老實說當天下午的上課時段剛好是老娘每日的午睡時間,所以有一部分的靈魂已經默默的離我而去了XD

幸好,善良的老師一直在旁親切的提醒每一個步驟。教室內的兩位小助手也不斷走動,隨時協助清理檯面、收拾空碗、更換擦手巾...,貼心得如同鞋匠的小精靈一般!

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加入米後要拌炒約20分鐘。

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使用的米是這個↓ 一樣能在city' super的賣場裡找到~

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然後加入海鮮,大致炒熟後撈起。不知道什麼時間點要撈起海鮮嗎?問老師就對了~

因為孕婦不宜食用番紅花,我煮的是義式起士海鮮燉飯,鍋內湯汁呈現橘色,是因為蝦頭所流出的蝦膏。

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然後記得我說這鍋燉飯要拌20分鐘嗎?腳痠了要怎麼辦?完全不是問題!因為每個檯面旁都有椅子啊!老娘是坐著煮的喔(大笑~

煮好以後,因為阿木的擺盤實在太醜了XD

大廚老師就親自過來協助我了呀!

老娘就大大方方的袖手旁觀這樣

(是不是很輕鬆愉快!)

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最後,老師又幫忙刨上起司和灑上蝦夷蔥。

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成品在此!看起來是不是好專業(笑~

然後拍了美美的擺盤照後,伶俐的小助手就會詢問你是否要打包。

身為一個賢慧的人妻,當然是打包回家給老公當晚餐吃拉

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下方是俏媽咪及珈常菜精心撰寫的食譜,兩人都是令人敬佩的料理能手

http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/438841675

http://parisroka.pixnet.net/blog/post/438770173

最後,對廚藝課程感興趣的話,請點選連結參考喔!

http://www.citysuper.com.tw/cooking-class/cooking-class.aspx?lang=zh-TW

輕鬆愜意的烹飪課程,歡迎大家共同來體驗

 

 

 

 

  

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