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香甜可口的南瓜濃湯~

在南瓜和洋蔥的自然鮮甜中再加入鹹香的培根,每一口都是令人驚豔的好味道!

材料:

1. 南瓜 1顆 (約1200g)

2. 洋蔥 1顆

3. 黑橋牌培根 3條半

4. 蒜末 適量

5. 牛奶 250g

6. 水 500g

作法:

1. 南瓜一顆(約1200克)放入電鍋中,外鍋兩杯水,蒸軟。

2. 將蒸軟後的南瓜去皮去子放入大湯鍋中,加250cc牛奶、500cc水,少許鹽巴、黑胡椒,開小火慢慢煮。(也可再加入雞粉)

3. 黑橋牌的培根3條半切小塊,放入炒鍋中,把油逼出後,放入少許蒜末炒香,接著放入一顆洋蔥切成的小丁,慢慢炒至洋蔥焦糖化。

4. 將炒鍋中材料倒至湯鍋中,以手匙攪拌棒,把整鍋的內容物打成泥。

5. 開大火,持續攪拌,煮至滾。試喝一些,若覺得太濃稠就再加入一些水,調成自己喜歡的稠度。

註:

1. 我覺得統一搏客的培根比較油,所以會買黑橋牌的。可把培根對折再切。我會把另外4條也一併切好,可以用來炒飯。:)

2. 洋蔥要炒至透明微焦喔!

3. 攪拌棒就是做副食品打泥用的那支。

4. 南瓜若不去皮也可以,但湯的顏色會偏暗、偏綠。

5. 蒸過的南瓜要去皮還是有一些難度>_<,有好方法的麻煩跟我分享喔!

6. 濃湯表面裝飾使用鮮奶油,滴入碗中後,再以牙籤從中劃過,即成愛心形狀。

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附上參考連結:

http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/164934627-秋日的幸福感---「秘密香料」奶油南瓜濃湯

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家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

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