小嬰兒小時候，是個極不愛喝奶的孩子，讓阿木頗為苦惱，好不容易才盼到了他可以吃副食品的年紀。自己親手製做的副食品，第一次送入他口中的感動，至今未忘呢！：D
一路摸索著製做孩子的副食品，從書中汲取的知識還有累積的經驗，在此和大家分享喔！：)
阿木絕大多數製做副食品的方式和準則，都是參考這本斷奶食物全書，內容詳盡，並搭配有清楚圖片。非常建議大家入手一本！
以下是我消化吸收後所整理出的內容。
然後那封面是小嬰兒撕破的...(汗~
孩子的副食品之路大致分為四個時期：只會吞嚥期、含住壓碎期、輕度咀嚼期和用力咬嚼期。
只會吞嚥期約是5~6個月大，含住壓碎期是7~8個月大，輕度咀嚼期是9~11個月大，而用力咬嚼期則是1歲~1歲3個月大。
各階段的食物狀態和攝取的基準量都不同，以下會有詳細的說明。
斷奶食物(副食品)的存在，是為了要讓原本只熟悉液體食物(母奶或配方奶)的嬰兒，能夠充分的練習、發展進食能力，以順利食用固體食物。
此外，孩子每天在成長，很快地就無法從母奶或配方奶攝取到足夠的營養，所以必須適時的添加副食品。
小嬰兒的第一口副食品，10倍粥：)
表情好疑惑，但還是很順利地吞下了。
最初的副食品水份多而稀，湯匙一傾斜便會滴下，且沒有任何顆粒，必須是容易吞嚥的滑順狀態。
建議最早給予孩子嘗試的副食品是10倍粥，以一份米，十份水的比例，將米煮軟，以手持攪拌棒打成不殘留任何顆粒的糊狀。
(註：我使用的攪拌棒品牌及型號是cuisinart 77，附切碎盒及打蛋頭)
剛開始只要少量嘗試(每日固定時間吃一餐)，再逐漸增加份量。(例：10ml→ 15ml →30ml)
若孩子接受情況良好，便可在10倍粥中添加同樣打泥且不留纖維的蔬菜。(例：南瓜、紅蘿蔔、葉菜類...)
約2週後可在副食品內增添蛋白質。白肉魚、蛋黃或豆腐等。(必須徹底打碎成柔滑狀)
只會吞嚥期前期(5個月大左右)的食材基準量如下：
澱粉(10倍粥)30g
蔬菜10g
水果 5g
蛋白質(擇一)：白肉魚 5g 或 蛋黃 2/3 個
此段時期，照顧者須依照孩子的適應狀況，慢慢減少食物的水份，將副食品調整為濃稠狀，7倍粥中可保留細小的顆粒。若孩子適應副食品的情況良好，就開始一天餵食兩餐的副食品。
有看到米的顆粒嗎?
這是蒸蛋~
只會吞嚥期後期(6個月大左右)的食材基準量如下：
澱粉(7倍粥)40g
蔬菜15g
水果 5g
蛋白質(擇一)：白肉魚 10g 或 蛋黃 2/3 個
註：
1. 蛋白質對嬰兒的身體負擔較大，一定要遵守基準量。至於粥及蔬菜，可依照孩子的食慾增加份量。
2. 只會吞嚥期還不能吃肉(雞肉、豬肉...)，只能吃脂肪量少的魚。(鱈魚容易引起過敏，在此時期不要餵食)
3. 魚肉的處理方式：先放入冷水中，煮至滾，徹底煮出雜質，洗淨後再加入洋蔥末一起蒸熟。
小嬰兒從小就特愛抓湯匙，哈：)
副食品的第二個時期為含住壓碎期(7~8個月大)
此時期的孩子，會用舌頭壓碎副食品中的塊狀食物。照顧者可以在濃稠的副食品中逐漸增添柔軟的塊狀食物，為了避免讓孩子過度疲累，請留意塊狀食物的比例，最初先選擇一種食材保留塊狀，讓孩子在練習用舌頭壓碎食物的同時，也能輕鬆地進食其他泥狀食物。
(請注意！孩子是否能吃塊狀食物的關鍵並不在於牙齒的數量，此時期的孩子是用舌頭與上顎壓碎食物來吃喔)
到這時期，最初的10倍稀粥和7倍粥要慢慢調整為濃稠的5倍粥，不再打泥，但必須煮至用手指輕鬆一壓就能捏碎的程度。
根莖類也是蒸或煮軟後保留碎塊。葉菜類可取葉尖切碎，菜莖繼續打泥。
註：右上角為糙米，因為煮熟後依然很硬，所以持續打泥。
另外，阿木在這個時期，開始在飯後讓小嬰兒吃一些水果泥。
此時期已經可以餵食全蛋(水煮蛋切碎)，但若擔心過敏，就等到1歲以後。
照片正中的食物是白煮蛋(蛋黃+蛋白)一起用切碎盒切碎。
用小湯匙果泥餵到沒耐性，阿木就會直接讓他一口乾XD
含住壓碎前期(7個月大左右)的食材基準量如下：
澱粉(5倍全粥不打泥)50g
蔬菜18~20g
水果 5~7g
蛋白質(擇一)：白肉魚 13g、雞里肌肉10g 或 蛋黃 1 個
含住壓碎期後期(8個月大)的食材基準量如下：
澱粉(5倍全粥不打泥)80g
蔬菜18~20g
水果 5~7g
蛋白質(擇一)：白肉魚 15g、雞里肌肉15g 或 全蛋1/2個
接下來是輕度咀嚼期(9~11個月)
這時期的孩子已經發展出發達的口腔肌肉，舌頭壓不碎的食物，會使用牙齦來咀嚼。一開始，只調整1、2樣食材的硬度和大小，讓孩子慢慢練習及適應，餵食的當下，也要留意孩子是否有動嘴咀嚼的動作。
請注意！食物太硬或體積太大，可能會讓孩子一時無法接受，而太軟或太硬的食物都有可能造成孩子囫圇吞棗的狀況，照顧著要細心觀察孩子的反應，適時的調整食物的狀態喔！
看見食物中的碎塊了嗎?
但大部分還是柔軟的濃稠狀食物喔！
這時期開始，有時可以用油煎的方式料理食材。
然後保留塊狀的食物也可以逐漸增多~
如果塊狀的體積要大，食物就軟一些，反之，食物若烹調得較硬，碎塊就小一些。
蒸軟的地瓜，像這樣切碎保留碎塊。
香菇也一樣。
終於不用再吃粥囉！照片裡的是2倍粥(軟飯)
吃個蔬菜煎餅也不是問題了！：D
又，這時期的水果，是放進朴蜜兒的水果棒中，讓他自己咬。
孩子的內臟功能至此時已經發育，幾乎所有的食材都能享用。肉類請避免肥肉部分，也要繼續遵守蛋白質食物的基準量。
副食品可以由每日兩餐調整成兩餐半(有一餐只吃一半份量)，再調整為三餐。
(我家小嬰兒是滿10個月開始吃三餐喔！原因是阿木一直設法逃避這件事。一天清桌面、清地板、抱他洗手洗腳洗嘴巴的動作要重複三次，好令人崩潰呀XD)
輕度咀嚼期前期(9~10個月大)的食材基準量如下：
澱粉(5倍全粥不打泥)90g → 4倍粥 70g
蔬菜 20~21g
水果 9~10g
蛋白質(擇一)：白肉魚 15g、雞里肌肉18g 或 全蛋1/2個
輕度咀嚼期後期(11個月大)的食材基準量如下：
2倍粥(軟飯) 80g
蔬菜 30g
水果 10g
蛋白質(擇一)：白肉魚 15g、雞里肌肉10g 或 全蛋1/2個
曾小鐵一歲囉！(歡呼~
阿木一年沒睡飽了呢！但為了我的小心肝，我願意啊(泛淚光
滿一歲就進入用力咬嚼期囉！
阿不過現在已經凌晨2點了，阿木要去睡了啦！
我家停水停了兩天，水塔的水用完了，我在等水來，但水一直不來啊！
我好想洗澡喔(跪地哭喊~
接下來的內容請讓我慢慢補上吧：)
有任何疑問，可留言於下方，我會盡量將本篇內容打得盡善盡美以供各位參考喔！
最後，請來我的粉絲頁逛逛吧！
內有可愛的小嬰兒，超療癒的喔(笑~
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重點整理以及補充說明：
關於食物狀態：
副食品的四個階段，孩子吃的食物狀態皆不同。稀如水的10倍粥、菜泥要逐漸減少水分，變得越來越濃稠。
而從含住壓碎期開始，可讓孩子嚐試不再打泥的5倍粥、切碎的葉尖，和保留顆粒的根莖類。(粥及根莖類需煮軟至可用手指輕易捏碎的程度)從一種食物開始，再逐漸增加保留塊狀的食物比例。
進入輕度咀嚼其後可吃4倍粥，食物保留的碎塊可以稍大、稍硬。此階段的孩子，是使用牙齦咀嚼。
照顧者所製做的副食品，若符合孩子各階段的進食能力，便會較能被孩子所接受。食物若不夠滑順，或缺乏咬勁，都會影響孩子的進食興致喔！
然而，每個孩子的發展與胃口大小都不同，即使吃得少，只要體重持續增加，便無需太過憂心。若有特殊情況，也建議與信任的小兒科醫師討論。
蛋白質食物的攝取時機與基準量：
請注意！蛋白質食物的攝取不可超過基準量。
（如果一餐內有蛋又有肉，份量需除以2）
1. 蛋黃：5～6個月大，2/3個。
7個月大，1個。
2. 全蛋：8個月大～1歲，1/2個。
1歲1個月～1歲3個月大，2/3個。（如果擔心過敏，就等1歲後再吃）
3. 鮮奶的使用量基準：5~6個月大，67g。
7~8個月大，112g。
9~11個月大，130g。
1歲，130g。
1歲1個月~1歲3個月，156g。
註：本篇談論的是「副食品」，這裡的鮮奶用量指的當然也是用來當作「副食品」食用的鮮奶。阿木在小嬰兒滿10個月後，開始讓他吃一日三餐的副食品，早餐通常就是吃牛奶燕麥粥喔！(130g鮮奶+20g燕麥，以小火煮成粥狀。)
4. 魚肉：5個月，5g。
6個月，10g。
7個月，13g。
8個月~1歲，15g。
1歲1個月~1歲3個月，18g。
5. 雞肉：7個月，10g。
8個月，15g。
9個月~1歲，18g。
1歲1個月~1歲3個月，20g。
糖、油、鹽的食用基準量：
1. 使用煎、炒的方式烹調，至少需等到孩子進入輕度咀嚼期後(約9~11個月大)，每餐的使用油量上限是3g(約3/4小匙)，進入用力咬嚼期後則可使用4g(約1小匙)。
2. 進入輕度咀嚼期(滿9個月)後，每日可食用一次點心，若是阿木自製的點心，會事先計算出單一個點心的含糖量，以不攝取超過3g的糖或油為原則。(以量多者計)
例：使用35g砂糖做出135個小饅頭，每顆小饅頭約含0.25g砂糖，以不超過3g砂糖為原則，小嬰兒可食用約12顆小饅頭。
3. 正餐中的鹽分：從7個月~1歲3個月大，一餐的使用鹽量皆不得超過0.1g。(阿木未在正餐中放過鹽喔)
4. 點心中的鹽分：每100g的食物中，納含量的上限是200mg。(稻鴨米餅的鈉含量是900mg，其實我們還是照吃)
阿木的想法：
各類食物用於副食品中的比例不是只有一種標準，我參考的書中蛋白質的攝取量，和百歲醫生的建議量有極大的不同。而對於各種較有可能產生過敏反應的食物，能夠安全餵食的時間點，也有許多不同的說法。
為什麼阿木只參考一本書的內容製做副食品呢？因為這是一個資訊爆炸的年代，與其在眾多難辨真偽的資訊裡迷失，我選擇信任由營養學博士審訂的斷奶食物全書，所以我以書中建議當做給予小嬰兒食物的唯一準則。
每個照顧者都有權力選擇自己信任的資訊來做為自身的準則，而週遭的人也必須尊重照顧者的決定。
另外，關於孩子們能不能享用某些點心，是沒有完美的標準答案的。我分享的食譜，若附上食用年齡建議，是我依自己所涉獵的資訊，歸納出適合自己小嬰兒的結論，而加註書上的建議事項，也是我閱讀之後自行理解、消化的，不見得能適用於所有人。
照顧者還是要依孩子狀況，自己判斷最佳的給予時機。
很感謝大家給阿木的很多讚美跟鼓勵，如有文章內容無法解答的問題，可直接在下方留言或私訊給我喔！：)
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