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做給家中小嬰兒吃的點心,不用任何專業烘焙器具就能製做。

材料單純,作法簡單,而且好香好好吃喔!快進來看看:)

食譜參考自孟老師的牛奶棒 

 

準備工具:

 

 1. 飯匙(或刮刀)

2. 塑膠袋(或密封袋19*20.5cm)

3. 酒瓶(或橄麵棍)

4. 菜刀及砧板

5. 烘焙紙(或鋁箔紙)

 

左下圖片4個小點處,分別以剪刀減去一小角,方便空氣排出。

 

材料:

 

1. 橄欖油或融化無鹽奶油50g

2. 砂糖30g

3. 鹽 1/4小匙

4. 低筋麵粉 250g

5. 奶粉 20g

6. 牛奶或配方奶 60g

 

註:

 

1. 橄欖油可用任何味道不過於強烈的植物油取代,例:玄米油、葵花油、芥子油...等。

2. 不建議使用特級初榨的橄欖油,太濃的風味會影響到成品。

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作法:

 

1. 糖及鹽放入融化的奶油中,攪拌至融化。

 

2. 加入一半的牛奶(約30g)及奶粉(約10g)拌勻。

 

3. 篩入一半麵粉(約125g),稍加拌勻。

 

4. 加入剩餘的牛奶、麵粉及奶粉,用刮刀或飯匙壓成團後取出。

 

(不同品牌的麵粉,吸水量也不同,若混合材料乾到難以成團,可適情況再加入少量的牛奶)

 

5. 以手將麵團大致揉捏均勻,放入密封袋中,以酒瓶或擀麵棍擀成厚度平均的片狀。(若使用塑膠袋,就將袋口折起)

 

6. 將片狀麵團放入冰箱中,冷藏1小時。

 

7. 預熱烤箱至180度。取出麵團,剪開密封袋,切成約20條牛奶點心棒,整齊放置於鋪有烘焙紙的烤盤上。

 

8. 將烤盤送入烤箱,放在中間偏上的位置,以180度、170度及160度,各烤約10分鐘,期間可適時將烤盤調頭,使上色更平均。不一定要烤滿我的建議時間,只要牛奶點心棒漂亮上色後即可熄火,悶5分鐘後再取出。

 

註:

1. 給予孩子食用前,請先參考下方小嬰兒的試吃報告,並依照孩子的發展狀況自行斟酌給予時機。

 

2. 各家烤箱火力大小不同,烤溫及烘焙時間需依照個人經驗做調整。也可自行搜尋孟老師 牛奶棒,參考他人的作法或烤溫喔!:)

 

3. 油量若減少,脆度會減低,成品也會偏硬一些。

 

4. 砂糖若用糖粉替代,建議用量為80g。(砂糖及糖粉的糖度不同,故有此差異)

 

 

試吃報告在此↓

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小嬰兒當時11個半月,2顆牙。

無法以前齒咬斷牛奶棒,只能慢慢的啃。

牛奶棒被口水浸濕後會變得糊糊的,建議穿著圍兜吃喔!

又,po上這照片後,好多人關心最右圖的小嬰兒怎麼了。阿就因為牛奶棒被阿木拿去拍照了,所以他不開心啦!哈~

 

註:

1. 依照斷奶食物全書一書,滿9個月大的孩子可以開始食用點心,9~11個月大的孩子,每日可吃一餐點心。1歲~1歲3個月則是一日兩餐。

(小嬰兒的點心時間是傍晚6點左右,大人晚餐時,他也坐在餐椅上吃點心這樣~)

2. 書上的建議的食用油基準量為每餐不超過3g(9~11個月大),1歲~1歲3個月則是4g,而糖的攝取上限與油量相同。阿木也以此基準量做為給予小嬰兒點心的標準,每日給予點心的油或糖量以不超過3g(或4g)為原則喔!(以量多者計)

3. 根據同一本書的內容,奶油是容易消化吸收的乳脂肪,從6個月起即可食用(須遵守建議基準量)。如果對奶油有所疑慮,就選擇品質好的植物油來替代。:)同樣的,如果孩子還未喝過鮮奶,材料中的牛奶就使用泡好的配方奶即可。

5. 每個孩子的發展不同,咬合的力道也不一樣,再次提醒照顧者,要依照自己孩子的情況,斟酌給予此點心的時機。也建議孩子食用點心時,照顧者要隨時留意進食的狀況喔!

 

如果不嫌棄我的食譜分享,也歡迎到我的粉絲頁逛逛,內有可愛小嬰兒,超療癒的喔(笑~

www.facebook.com/Tobymomeveryday

 

 

 

 

 

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家庭主婦與小嬰兒的平淡每一天

小鐵麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • lillian
  • 請問~這個配方可以換成中筋麵粉嗎?用橄欖油累得做會比奶油的口感差很多嗎?謝謝!
  • Sharon
  • 不知道你的牛奶棒厚度大概多少?
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