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最近去市場,小番茄的價格好便宜喔!

可以趁機多買一些,做成蜜番茄,酸酸甜甜好開胃,當作招待客人的點心也不失面子喔!:D

做法非常簡單,砂糖約佔番茄總重的1/10,蜂蜜佔1/20,話梅的數量則是小番茄總重的百分之一。

可以先照這個比例做過一次,之後再隨個人口味稍做調整喔!

 

材料:

小番茄 400g

話梅 4顆 (或6顆)

砂糖 40g

蜂蜜 20g

溫開水 適量

 

大家看得出比例嗎?

再提供一個不同份量的選擇~

 

小番茄 600g

話梅 6顆 (或9顆)

砂糖 60g

蜂蜜 30g

溫開水 適量

話梅的數量是小番茄的總重去掉兩個0,砂糖是小番茄總重的1/10,而蜂蜜則是1/20,是不是非常好記呀!

阿肯最喜歡比例好記的食譜了,因為太複雜的我也記不住阿(汗~

 

作法:

1. 小番茄先洗淨,把蒂頭摘除。

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2. 把小番茄放入煮開的水中,煮2~3分鐘。

(不需先劃十字,小番茄會自然裂開喔)

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3. 大部分的小番茄外皮自動裂開後,就迅速將全部的小番茄撈起,浸入冷水中。冷水會因小番茄的熱度而升溫,倒掉變溫的水,再加入一次冷水。

(請注意!請不要將小番茄煮得過久,只要時間一到,沒有裂開的小番茄也要一併撈起,皮還是剝得掉,不要擔心喔)

4. 輕輕的剝除小番茄的外皮,放入罐中。

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5. 放入小番茄的同時,也放入話梅,讓話梅平均分散在罐子的底部及中、上層。放入全部的小番茄後,加入砂糖及蜂蜜。

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6. 倒入適量的溫開水,拿起罐子稍微晃一晃。

 

7. 冷藏數小時,待小番茄入味後即可享用。

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看起來是不是好美味呢!:D

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擺在甜點中也絲毫不遜色呢!:)

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快動手製作吧!;D

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